此物「稟金氣，得土味」，能健脾補肺，養心安神，有四點注意。
在中醫五臟六腑裡，脾屬土、為氣血生化之源，肺屬金、主一身之氣。這兩個臟腑，對身體的氣血生化是非常重要的。
從五行角度來看，脾屬土、肺屬金，土生金。所以，肺是脾「之子」；從經絡角度來看，脾是足太陰經、肺乃手太陰經，兩者同屬「太陰經」。可見，脾肺二髒的關係是非常密切的，它們的調理上，很多時候也是密不可分的。
在數不勝數的中藥寶庫裡，剛好也有一種中藥，它「稟容平之金氣，得中正之土味」，入脾肺二經，補益脾肺二髒，它就是我們非常熟悉的：茯苓。
茯苓在中藥界裡，可謂久負盛名，大家都喜歡用它來健脾利溼。當身體有點脾虛溼盛的時候，茯苓常被人提起。常見的如茯苓粥、茯苓糕等等，都是健脾祛溼的藥膳。
雖然，很多人都知道茯苓健脾利溼，但是，您真的完全熟悉它嗎？
實際上，茯苓不僅僅有健脾利溼之功，更有不錯的補肺之用。這個方面，應該是稍微被忽視的。
據李時珍在《本草綱目》裡的記載茯苓甘平無毒，入脾肺二經。
古人以為茯苓是松樹的附生物。現代科學證實，茯苓是一種乾燥菌藻。主要含有物為β-茯苓聚糖、三萜類化合物乙醯茯苓酸、茯苓酸等等。
茯苓在中醫裡的運用是非常廣泛的。比如著名的健脾益氣名方「四君子湯」，健脾利溼的「參苓白朮散」等等，都有它的身影。
關於茯苓，我們至少有如下四點需要了解：
1、茯苓有赤白之分：關於茯苓的分類，最直觀的就是從顏色上區分：白色和紅色。一般我們所說的茯苓，默認就是白茯苓，它才是健脾利溼、培土生金補益肺氣的「茯苓」；
紅色的叫「赤茯苓」，也有叫「土茯苓」的。主要有清熱利溼、清熱解毒之功，健脾益肺相對較弱。
2、茯苓有皮肉之分：茯苓在採挖出來後，表面有一層褐色的外皮。這層外皮和裡面白色「肉質」的功用是不同的。
「肉質」才是我們常說的茯苓，而外皮則被叫做「茯苓皮」或者「苓皮」。茯苓皮的功用，主要在利水消腫，健脾養肺的作用微乎其微，這也是需要注意的；
3、茯苓和「茯神」之分：上面兩種情況，我們所說的「茯苓」，默認就是健脾養肺的白茯苓。而茯苓裡面，還有一個小類叫「茯神」。所謂茯神，就是茯苓抱著松根的那部分。
因為古代野生的茯苓，本來就是生長在松樹根部的乾燥菌核，最中心部分是環抱著一條松樹根的。古人認為，茯神可以完全代替茯苓，並且更有「養心安神」之用。尤其裡面沒有腐爛的松樹根，更被叫做「茯神木」，也就是很不錯的養心安神之品。
4、茯苓的優劣甄別：和其它中藥一樣，茯苓的品質也有優劣需要甄別。什麼樣的茯苓比較好？這一點，相信是大家比較欠缺的。
首先聞氣味，一般來說，好的茯苓幾乎聞不到什麼特別的氣味；其次用手摸一摸，好的茯苓比較「瓷實」，拿到手裡有點沉；最後，用嘴嘗，優質的茯苓，咀嚼時有點粘牙，帶有少許的甘甜，並伴有一種做菜放鹽不夠的「淡」味。
總之，我們對茯苓都比較熟悉，但也常限於健脾利溼這個方面。其實，茯苓不但能健脾，還能養肺，這是需要了解的。此外，關於茯苓，還有上述四點需要甄別。也只有這樣，用茯苓養生時才能充分發揮它的長處。