足不出滬嘗本地蟹 14萬斤崇螯大閘蟹等吃貨"蟹"逅

圖說：市民們足不出滬就能在崇明吃到個頭更大、價格更低的「本地大閘蟹」。新民網 李欣 攝

圖說：變身成功的崇螯大閘蟹有「肥、大、腥、鮮、甜、綠、亮」七大特點。新民網 李欣 攝

圖說：今天，為期100天的「崇螯大閘蟹美食節」在崇明長江蟹莊開幕。新民網 李欣 攝

　　【新民網•獨家報導】「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」。又是一年丹桂飄香、蟹肥膏黃的「吃蟹季」，而今年，滬上吃貨們更有口福了，足不出滬就能在崇明吃到個頭更大、價格更低的「本地大閘蟹」，還能在品蟹同時觀景、採摘、遊園、度假。這是新民網記者從今天（30日）在崇明長江蟹莊開幕的為期100天的「崇螯大閘蟹美食節」上獲得的信息。

　　「烏小蟹」華麗變身「崇螯」清水蟹

　　事實上，自古以來，螃蟹作為美食佳餚一直受到食客文人的廣泛青睞，李時珍贊云：「鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持螯，略賞風味」。而秋天則是一年之中河蟹最為肥美的季節。然而，一直以來，崇明本地產蟹總被戲稱為「烏小蟹」，在口味、個頭上都較為遜色於其他產地的大閘蟹，也因此，不少愛吃蟹的「吃貨」們不得不出滬嘗鮮。

　　但現在，「烏小蟹」已經成了陳年往事。新民網記者了解到，憑藉地處鹹淡水交接的長江入海口，水中富含浮遊生物等得天獨厚的條件，位於崇明島西北端、躍進公路北首的長江蟹莊，成為「崇螯」清水大閘蟹的生產基地；同時，從2010年起，相繼與海洋大學等眾多科研院所開展合作，最終成功的讓「烏小蟹」變身為個大、味鮮、肉嫩、殼薄、形美的大閘蟹，並冠名為「崇螯」。

　　除了不再是「烏小蟹」，變身成功的崇螯大閘蟹還因「肥、大、腥、鮮、甜、綠、亮」七大特點，連續多次榮獲「豐收杯」、「王寶和杯」以及全國河蟹大賽金蟹獎。去年成功出口到了香港。今年的「崇螯」除繼續出口香港，還將出口日本和韓國，受到了不少摯愛食蟹的「蟹粉」們的追捧。

　　個頭更大價格更低有吃有玩

　　白肚青背、金爪撩人、膏肥味美，新民網記者在「崇螯」大閘蟹2000畝的養殖基地看到，一隻只「身強體壯」的「本地大閘蟹」正在靜待吃貨們「光臨」。

　　「今年，我們的清水大閘蟹品質十分出色。」長江蟹莊相關負責人告訴記者，由於今年天氣十分適宜大閘蟹生長，因此今年「崇螯」大閘蟹個頭更大、產量更高，「總產量在14萬斤左右」；而單只蟹的體量和品質也更為出色，「雄蟹中，接近一半是5兩左右；雌蟹則以4兩左右居多。」

　　此外，相關負責任人透露，儘管近年來由於清水蟹深受市民喜愛，品質日益得到認可，但今年的價格卻並不會因此升高，「反而可能還會比去年下降10%左右。」

　　而為了讓「吃貨」們吃到更放心、更正宗的「崇螯」清水大閘蟹，今年的「本地蟹」腳上也都帶上了「戒指」，「『戒指』上有標明了蟹產地、來源等信息的二維碼，消費者們一掃便知真偽。」

　　此外，為了方便更多「吃貨」和清水大閘蟹「蟹」逅，隨著銷售通路的建設，「崇螯」還將入駐上海西藏北路門店及食品一店，同時在天貓上開設「崇螯」旗艦店。

　　記者同時了解到，此次崇螯清水大閘蟹美食節將從現在起持續到明年1月15日，吃貨們除了可以來品蟹外，還能逛崇明東平國家森林公園、西沙溼地、三民民俗文化村等旅遊景點，讓吃貨們有吃有玩，既能吃蟹，又可觀景、遊園、採摘、度假。（新民網記者李欣）

　　遊玩小貼士：

　　自駕至長江蟹莊：

　　內環—中環（翔殷路隧道方向）—五洲大道隧橋入口—長江隧橋—陳海公路西行到底—左轉至北沿公路前行約2公裡—右轉至躍進公路—前行約3公裡。

圖說：蟹籠裡的大閘蟹生龍活虎。新民網 李欣 攝

圖說：掃描蟹腳上二維碼即可知道產地信息。新民網 李欣 攝

圖說：掃描蟹腳上二維碼即可知道產地信息。新民網 李欣 攝

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