大閘蟹繁育:土法捕蟹

每年3月份投放扣蟹之後，扣蟹會，經歷五六次脫殼之後成熟，扣蟹，脫殼的頻率大概在一個月一次，所以說在，9月份的時候，我們的扣蟹就已經生長成熟了。

陽澄湖蟹農，一般都會在9月16日開始捕撈大閘蟹。因為當地的風俗習慣，所以說要敬湖神，那保佑他們來年風調雨順保證豐收。

敬完湖神之後就開始裝蟹籠了，等到10月中旬之後才開始大規模捕撈。因為這個時候的大閘蟹正是生長最為肥美的時候。

蟹業協會，會對每家養殖戶進行登記備案，不僅要記錄養殖的面積，還要記錄養殖的數量，並且還要對成蟹的認證標籤進行發放。

真正的標準為二兩以上的母蟹，三兩以上的公蟹為合格，當然許許多多質量好，大批量的螃蟹基本上都是以經銷公司收購。

只有少批量，頭尾少數質量略差的，就會運送到附近的螃蟹市場進行銷售。一般體格較大的螃蟹擠在市場，在陽澄湖中湖一帶。主要有消涇，清水蟹王這兩個市場。而東湖一帶則為巴城。

當然現在的捕撈大家寫的方式都是比較先進的，傳統的古老方式更為花樣繁多。我們找到住在，陽澄湖附近的老人。他們說他們小的時候在陽澄湖夜間划船的時候，木槳能撞擊到魚，輿情受到驚嚇，甘願而起，有的甚至還能夠跳到我的船艙裡面。

在上世紀50年代60年代之間，陽澄湖還沒有人工養殖大閘蟹，但是湖中的水生資源卻非常豐富。野生的蝦蟹遍地都是。當然這種場景我們根本是想像不到的。

因為這幾十年來的生態破壞已經嚴重影響了陽澄湖的生態環境。在豐富的水產資源面前，也就演變出了各種各樣的捕蟹方式。

在當年只有漁民有漁船，但是住在岸邊的農戶在農閒的時候也會下水捉蟹。每當蟹汛到來的時候。剛好這是農活不多，農閒的時候。

大家就會約上一起去捉蟹。在稻田裡面，河溝裡面甚至在湖泊的岸邊攤上都能找到大閘蟹的身影。

每當夜晚月亮升起的時候，大家都會成群結隊的爬到岸邊，在水草上面吐泡泡，發出細微的聲音。只要我們聽到大閘蟹這種吐泡泡的聲音。我們就用網兜去捕捉。

有的家裡條件好的，還可以使用個手電筒，向湖底照射。他這些看到燈光就會像燈光聚攏我們捕捉撈蟹就會變得更加方便。

而且秋天糧豐收的時候，大閘蟹因為是雜食性動物，所以說也會偷偷的跑上岸來偷吃傲骨和種植的蔬菜。附近的人也會根據螃蟹上岸的水漬跟蹤捕捉螃蟹。

當然有船的漁民捕捉方式就比我們豐富多了。一種是使用罾吊。實際上就是用兩根竹條交叉構起一張一尺見方的網。再往那四周墜上石頭方便下沉。在，交叉處便綁上小塊的魚肉和蚌肉吸引大閘蟹的前來。

難道夕陽西下一隻只小船，帶著上百面罾。挨個放入壺中，等到螃蟹上鉤之後將其提出，大閘蟹就唾手可得。

另外比較常見的就是使用漁網來捕蟹。每逢蟹汛，家家戶戶都會將湖中投放絲網捕捉螃蟹，絲網的網延掛有鐵球。

每張網都有五六十斤重，撒入水中細細密密的。等到撈出的時候，收穫的並不只是螃蟹，小魚小蝦也在其中。