農耕種植鐵棍山藥是溫性還是涼性懷山藥壚土土質較硬，山藥不易生長，畝產量較低，所以壚土鐵棍山藥的價格也就高於普通山藥。此外，壚土鐵棍山藥還涉及到了一個土地輪作問題，一般來說，一塊地種了鐵棍山藥，第二年就必須輪作。什麼時候再種第二次山藥，依地力而定，有時候三四年，有時候五年，甚至十年。溫縣人解釋為「山藥太吸地氣了」，這期間只能種植普通的農作物，導致真正的溫縣壚土鐵棍山藥產量其實非常有限。
近些年，隨著溫縣鐵棍山藥的走熱，市場看好，每到山藥採挖季節，許多外地出產的山藥也會拉到當地，然後再以「鐵棍山藥」之名外運發售，或者就地販賣。比如，在溫縣路邊攤位上售賣的大多不是本地產鐵棍山藥。
據溫縣當地多位知情人士告知，「河北、山東的商戶會來收購溫縣本地的山藥苗，拉到河北或者山東種植，然後在成熟期再拉回溫縣，賣給當地的農戶或者二級批發商。」據悉，山東過來的山藥，僅賣1.5元/斤，按鐵棍山藥往外賣，一轉手，就是幾倍的利潤。
事實上，受成本影響，正宗的溫縣鐵棍山藥不可能賣得太便宜。
溫縣當地一家較大的農貿公司負責人給燃財經算了一筆帳：
40公分（包括小於40公分）的山藥如果按照收購價3.5元/斤計算，5斤價位在17.5元，再加上工時費、損耗費、包裝費（普通紙箱和空氣柱）在內的成本為2.5元，快遞費用順豐省內是8元，省外是9元，如果當日的件數超過50件，那麼，統一按照6元/件的快遞費計算。網上售賣價格如果30元5斤左右，就屬於正常現象。
此外，根據種植成本來計算，當地種植戶表示，包地的話，一畝地一年的租金是1800元，高的時候可能突破2000元。而計算下來，一畝地從包地，到種苗、人工等投入，成本約在一萬元左右。按照畝產量2500-3000斤計算，如果山藥賣的過於便宜，成本都無法收回來。
高價的理由
那麼，幾十元甚至上百元一斤的鐵棍山藥又是怎麼回事？
燃財經在京東上找到了一家禮盒裝7斤368元的「溫縣壚土鐵棍山藥」，長度在60公分，折合下來一斤約52元。
客服表示，「這款是壚土的，種植一次休地8年，山藥表皮有不少鏽斑，營養價值跟藥價值都是山藥中好的，天然種植、無任何，採用的含有多種微量元素的烏雞糞土種植，無需施肥，自然生長、人工除草、保證天然無公害，種苗是溫沁農科所培育的優質種苗，營養價值超普通山藥的幾倍。」
同樣是這家店，普通的溫縣壚土鐵棍山藥價位在118元7斤，長度在60公分，折合下來價位在17元/斤。客服表示，「口感和上述鐵棍山藥是一樣的，只是藥性差一點，因為是普通的壚土，就是不加烏雞糞土的壚土。」農耕種植鐵棍山藥是溫性還是涼性懷山藥
在淘寶上，有商家將河南鐵棍山藥賣到488元/五斤，加上62元運費後，折合下來一斤在110元。燃財經發現，這是一家發貨地為廣州的店鋪，在該店鋪的網店經營者營業執照信息中發現，經營範圍有收購農副產品。
切面呈紅色,心硬,果汁不粘如水,呈冰凍狀態。好不要選擇。1.紫薯洗淨，去皮。山藥洗淨，去皮。處理山藥時千萬帶個手套，因為它的鼻涕接觸我們的，我們會痒痒。（癢了怎麼辦！撓撓，步：把買來的山藥表皮衝洗乾淨，山藥表皮衝洗乾淨後，用刀將山藥皮去掉。大夥在去山藥皮時一定要注意，不要讓山藥皮觸碰到皮膚，因為皮膚觸碰到山藥後會發癢。山藥是的好食材，早在《神農本草經》中就有記載：「山藥補中，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不飢延年。」山藥補脾養胃特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、、腹瀉的人食用。研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。此外，山藥對於有。
具有補肺、健脾、固腎、。是我們日常很常見的食材，而且也是補脾食療方中常用的食材，很百搭，家長平時多給做山藥吃，對脾胃總是有益的，煲湯、清蒸、小炒，怎麼做都好吃。山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩吸收的作用,因此山藥是病人的食療佳品。值得注意的是,山藥的澱粉含量比一般蔬菜高,吃完後應適當少吃主食,以控制平穩。溫縣毛文明說，下一步，溫縣將深入挖掘鐵棍山藥的營養價值、價值、品牌價值和文化價值，全面做好、做活「鐵棍山藥+」文章，助力大發展。同時，也真誠希望有更多的人關注鐵棍山藥、推介鐵棍山藥，讓溫縣鐵棍山藥更好地造福全國人民，共享幸福生活。山藥有大量的澱粉和蛋白質，沒有脂肪，熱量的成分也不是很多，可以幫助消化。
那就更好;其二用山藥紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻後熬煮成粥。它可久多氣喘等。山藥春卷將山藥泥與麵粉混合後做成薄餅;把胡蘿蔔筍絲素火腿絲與香菜段一起炒熟;將素與芹菜絲用醬扒熟;白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻;然後用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。李時珍《本草綱目》早有記載：「山藥唯有懷山藥藥效佳」。「懷」指河南焦作溫縣地區，懷山藥健脾胃、補肺腎、補虛，有美膚，增強記憶，抵抗等效果。當然，咱們知道好的山藥是溫縣產的，並不是建議每個人都去買溫縣的懷山藥。物以稀為貴，供需關係往往決定了市場價格。溫縣的山質好，效果好，自然價格也貴。代表其在平臺內的綜合表現越好。本文給大家介紹：河南山藥烘乾機以及山藥片烘乾技術要求。
棍山藥主要以長度論等級，長度越長，價格越貴，反之，則會越便宜。燃財經走訪多位當地種植戶後獲悉，一般來說，在田間地頭的交易價格，40公分是3.5-4.5元/斤；50公分是5-6元/斤；60公分是6-7元/斤；70公分的價位在7-8元/斤；80公分的價位在8元以上。賣相好的價格也會相對上提，甚至能夠銷售到每斤10元以上。
央視財經《消費主張》在11月也報導了今年溫縣的鐵棍山藥行情，一位年老的散戶把從地裡剛挖出來的山藥，賣給當地的網絡銷售商，60多斤的壚土鐵棍山藥賣到了400多元，折合下來一斤7元多。
溫縣韓郭作村一家合作社負責人表示，目前，鐵棍山藥的銷售渠道，除了自產自銷和批發之外，還有自己開網站和給網店提供貨源。在淘寶上，5斤裝50-55公分長度的鐵棍山藥，順豐包郵價位在65元。