農村一種植物,人稱「豆腐柴」,葉片能做「觀音豆腐」,是一種藥

2020-12-05 家居花草閣

農村一種植物，人稱「豆腐柴」，葉片能做「觀音豆腐」，是一種藥

農村生長著無數的植物，在人們眼中，沒有毒素的植物就能當成「野菜」食用，有毒素的就能當成「藥材」使用，沒有毒素卻不好吃的就當成「盆栽」觀賞，這樣一算下來，真正毫無用處的植物，少之又少，而且人們在長期與這些植物的「接觸」過程中，發掘了它們更多的價值和作用，這要歸功於勤勞的勞動人民，也歸功於大自然給予我們的豐富饋贈！

今天，我們要說的就是農村一種植物的「奇特」用法，人們稱它為「豆腐柴」，直接食用它味道一般，口感不好，但它又沒有毒素，而且含有豐富的果膠，如果不發揮一下它的價值就有點可惜了，後來，人們意外發現它的葉片能做成豆腐，漸漸地它就發展成一種地方美食了，而且還有一個響噹噹的名字「觀音豆腐」！後來，經過大家對這種植物的了解，發現它還是一種藥，價值還非常高呢！下面，我們一起來了解一下它吧！

豆腐柴

豆腐柴是一種直立生長的灌木植物，植株並不高大，枝條較細小，新生葉片覆蓋一層柔毛，成熟葉片則無毛，生命力較強，一般生長在林間或樹下，我國的華東、中南、華南地區分布較多，豆腐柴5月份開始開花，花朵一直持續到10月份，花朵敗落後會結出大量的紫黑色圓球形小果實，成團簇結出。豆腐柴的葉片由一定的異味，因此家畜家禽不喜歡吃，一開始並沒有人類食用，知道發現它的葉片內含有大量果膠，才有人將它做成豆腐。

觀音豆腐做法

豆腐柴製作豆腐的過程也比較簡單，在春夏季節，採摘野生豆腐柴的健康飽滿葉片，將葉片清洗乾淨，用開水焯水，至葉片燙熟。

然後放入到容器中搗成碎末，用紗布包裹，將豆腐柴葉片的汁液擠出，剔除掉葉片殘渣，加入一些乾淨的草木灰，攪拌均勻後靜置一天即可得到翠綠色的凍，將凍切成塊狀即為「觀音豆腐」！

豆腐柴的營養和藥效

豆腐柴做成豆腐之後，含有大量的果膠、蛋白質和纖維素，葉綠素和維生索C，更有豐富的胺基酸，營養價值非常高，而且觀音豆腐的色澤嫩綠美觀，口感爽滑Q彈，更是一種純綠色無汙染的食品，在民間非常受歡迎！在安徽，四川等地，這種豆腐的製作方法非常普及，大人小孩都知道做，只要到了豆腐柴葉片最旺盛的夏季，大家都會尋找一些葉片來製作豆腐，夏季吃冰鎮的觀音豆腐，有很好的消暑作用，越吃越清涼！

豆腐柴不僅僅是一種美味的當地美食，還是一種不可多得的中藥材，其本身就具有清熱解毒的功效，而且還能應用於治療拉肚子、痢疾、酒後頭疼等日常出現的症狀，豆腐柴入藥還能治療一些由毒素引起的暗瘡、疔瘡、蛇蟲咬傷等，對外傷出血也有一定的抑制作用！

這就是豆腐柴的功效和價值，在山林當中毫不起眼的植物，它的能量居然如此驚人，看來大自然任何一種物種我們都不能小看啊！

好了，今天關於豆腐柴就介紹到這裡，大家有什麼疑問可以留言詢問，各位朋友們，你們家鄉是不是這樣製作觀音豆腐的呢？你們把這種豆腐叫什麼呢？

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