農村山裡有一種高大的野生樹，它結的果實是一種堅果，和板慄長得很像，但是它不能生吃。這種堅果是松鼠的最愛，也是人類早期的主要糧食之一。因為它的澱粉含量很高，高達60%，比豆類作物還高，所以能作為糧食吃。如今很少有人把它當糧食吃了，但是民間有用它做豆腐的傳統，比黃豆做的豆腐還好吃，很多人沒吃過。
這種堅果是橡樹的果實，叫做「橡果」，它沒有成熟時是綠色的，含有很高的單寧物質，相當澀口，不能生吃。記得小時候在山裡看到松鼠在吃橡果，還以為它非常好吃，咬了一口就趕緊吐了，真不知道松鼠怎麼吃的。橡果在打霜之後就成熟了，掉落在地上，撿回去去掉外殼，裡面的果仁像花生仁一樣，煮熟或者炒熟後就可以吃了。還能磨成粉做豆腐是一絕，本文最後會附上做法。
橡果仁雖然可以吃，但是不能吃多了，因為它的止瀉收斂作用很強，吃多了在大便的時候會讓你笑不出來。橡果在國外也曾是一種重要的食物，幫歐洲人度過了饑荒年代，外國人喜歡種橡樹，還會把橡果仁磨成粉，當做咖啡伴侶，能增加香濃口感。我國農民主要是用橡果做豆腐以及釀酒，一百斤橡果仁能釀出40斤55度的白酒，在橡樹比較多的鄂東地區常見，有人喝過嗎？
橡果的營養成分很豐富，含有18種胺基酸，32%的不飽和脂肪酸油，對人體心血管有好處。藥王孫思邈曾說 :「橡子既不屬果類又不屬穀類但卻最益人，凡服食者還不能斷谷的,，吃此物最佳 。」橡子富含的微量元素成分，對人體有收斂和調理脾胃、排毒、減肥等作用 ,具有很高的藥用保健價值。
可將橡果仁做成粉後，再做成豆腐，常吃有保健作用，做法如下。
橡子豆腐的做法（橡子澱粉製作過程非常麻煩，不僅水磨、過濾，還要脫澀，建議用市面上現成的橡子粉）
半斤橡子粉能做5斤豆腐，取半斤橡子粉泡在水中，攪勻後沉澱，將渾濁的水倒掉，反覆幾次，將沉澱的橡子粉過濾備用取5斤水，2斤燒開，3斤倒入橡子粉種攪勻，然後慢慢倒入鍋中，倒入後快速攪拌以免粘鍋繼續攪動直到鍋中液體變得濃稠、透明，然後趁熱倒入容器中，待其自然冷卻冷卻後將其化成小塊，浸入涼開水中浸泡，隨吃隨取
橡子豆腐成型後是褐色的，光滑柔嫩，既能做涼菜，又能煎炒，是不可多得的美味，你吃過嗎？