進入冬季，青島市民又是魚乾滿街飄香。不管是在居民樓前，還是在街道邊，一個個鐵架子上，都晾滿一條條大個頭的鮁魚乾。
而最為熱鬧的是在海鮮市場了，小編在青島早市上看到，不少攤位上開始擺滿鮁魚，價格相當於春季鮁魚來說，便宜不少。兩斤左右的是12元一斤；七八斤一條的是22元一斤，而在春季，這些大鮁魚25元一斤就算是便宜的了，最貴的時候能賣到45元一斤，甚至是50元一斤。
不過冬天吃鮁魚，人們不是吃新鮮的，而是吃鮁魚乾。鮁魚經過內臟清理後，再用鹽、八角、花椒、醬油等調料進行醃製，經過一段時間的晾曬，鮁魚乾就晾曬好了。市民放在家裡陰涼處，可以隨時取用烹，煎、炸、炒、煮都是可以用。特別是配合著玉米餅子吃，那味道也是絕配。所以，鮁魚乾配玉米餅子也是青島一道特色菜，市民到飯店吃飯時，往往也總是不忘點上這道菜。
鮁魚乾這麼受市民歡迎，海鮮攤主自然也不會放過這個商機。此時，在青島早市上，不少海鮮攤主都擺起鮁魚攤位，吃鮮鮁魚是12元一斤。如果是想吃醃製鮁魚乾，那就15元一斤。海鮮攤主就會幫你清理好魚，再給你醃製。
在一個海鮮攤位，女攤主表示，他們醃製完成後，顧客自己拿回家晾曬，他們也可以幫著晾曬。晾曬兩天後，顧客就可以來拿回家了。
小編在海鮮市場另一個攤位上看到，海鮮攤位上擺滿鮁魚，有大的也有小的，大鮁魚22元一斤，一條有七八斤；小的13元一斤，一條兩斤左右。不僅有鮁魚，攤位上還有黃金鮁，也是十幾塊錢一斤。攤主身後放了不少魚筐，裡面都放著一些鮁魚，也有黃金鮁。
這些魚都是顧客買下的，等著攤主清理後再醃製、晾曬。每個筐子裡都放著一張單子，上面都寫著顧客的名字、聯繫電話，以及魚的斤數和錢數，這些信息方便顧客領取。