大家好，今天我們來說說一種釀酒的專家，大家不要誤會啊，我說的是一種植物，它的名字叫做高粱，說起高粱，也許有好多人都不是很了解，但是，不要著急，我們今天就專門來看看高粱是怎麼一回事，我說的是要用專業的，科學的眼光哦！
高粱,又名蜀黍、秫秫、茭子、小秫、蘆慄等,是我國東北和華北地區的主要食糧之一。高架米舍有8.2%的蛋白質、2.2%的脂肪和77%的碳水化合物。每100克高梁米還含有雜生素乙10.14毫克、雜生素乙20.07毫克,其中脂肪含量超過大米和白面。高粱在工業上是釀造、制澱粉和製糖的重要原料,我國很多名貴的酒,如山西汾酒、四川瀘州大麵陝西西鳳酒、貴州茅臺酒等,都主要是用高梁釀造的。高梁加工後的副產品,如米、酒槽和粉渣等,是家齋的良好間料。莖秤也可作青貯間料。高梁葉也是牲備最愛吃的間草。此外,高粱的秸稈是極好的燃料和建築房屋、風障及織等的材料。脫粒後的穗子又可以製作掃帚和炊帶。
高粱具有旱澇保收的特性,在我國的南方和北方都有種植,但主要產區集中在華北東北、內蒙古東部不原地區。在四川湖北、湖南、陝西、甘肅、新疆雜吾爾自治區等地栽培也不少,其他省區則有需星種植。
高粱的生育期因地區、品種及播種期而有不同,一般早熟種有80-90天即可成熟,而晚熟的品種有在150天以上才能成熟的。高粱在絕大部分地區都實行春播,少部分地區有夏播的,在湖南、江西等地有在早稻收穫後再種一季高粱的;在四川多習慣育苗移栽,於蠶豆或蔬榮後栽種;湖北和安徽的部分地區還有留再生高粱的習慣。
高粱的植物學特徵
高粱是禾本科高粱周的一年生植物,全株可分為根、莖、葉、花、子實五個部分。
1.根高粱的根為發達的須根系,可分為胚根、次生根和支持根。胚根即種子發芽時首先生出的幼根,通常只有一氣,吸收水分和養分供給幼苗的生長。次生根新細而發達,因而也叫軒雜根,由地下部靠近地表的莖節生出,形成強大的鬚根系。人土深度可達3-5尺以上,分布範圍般在2-4尺,為吸收養分和水分的主要器官。支持根由莖基部的2-3節生出,主要作用是支持莖稈,以倒伏人土後也有吸收水分和養分的作用。
高粱的根系比玉米多,紮根也深。因此,它比玉米更能抗旱,從土壤中吸收養分的能力也比玉米強。
2.莖高粱的莖稈通常較玉米細,其高度因品種和栽培環境不同變化很大,矮的2-3尺,高的1丈以上。莖的外部由厚膜細胞粗成,堅硬而光滑,內部由柔軟的髓質所填充。普通種高梁稈中汁液較少,而糖用高粱則汁液較多。在高粱成熟時,莖的外部生有白色的蠟粉,能防止水分蒸發,增強抗旱能力。
莖上有節,一般為10節左右,多的有15個以上。節與節之間稱為節間。節間上有縱溝,縱溝的基部生有一枚腋芽。腋芽通常呈休眠狀態,但在水、肥充足時也能成長為分枝而抽穗,由於分枝發育較晚,常常消耗大量的水分和養分,影響主穗發育,因此,應將其除掉。
高梁的分櫱力比玉米強,特別是多穗高架,通常每株有3-5個分櫱,多的達10多個。對於過晚的分櫱應該除掉。在氣候溫暖的地方,於高粱收穫後,將地裡留下的根和莖基部進行培育,還能長出新的分櫱,這種再生的高梁也有一定
3.葉 高架的葉互生於莖上,由葉片和葉鞠兩部分租收成。成。葉鞘很長,包於莖上,其表面光滑而有條狀隆起。葉鞘的功用除了保護節間,免遭損傷外,還能增強對風的抵抗力,減少倒伏。高梁的葉片和玉米相似,不同的地方是:高粱的葉片比較狹窄,邊緣較不直,主脈的顏色較白;高梁的葉中含有花青素,當葉部受到損傷時,花青素即從傷口湓出,而使傷口周圍呈紅紫色。
4.花高粱的花序(俗稱穗子)為復總狀花序。穗的中部有粗大的穗軸,在穗軸上生出許多枝梗,從枝梗再生出第二次枝梗,由於這些枝梗的長短不同,因而形成了大小疏密不同的的形。在第二次枝梗上又生出第三次小枝梗。小枝梗上著生一至數對小穗。小穗通常分有柄和無柄兩種,有柄的小穗退化不精實,無柄的小穗能精實。精實的小穗有兩個堅硬的護穎包著兩朵花,一朵秸實,一朵退化。精實的花發育完全,具有膜狀的內穎和外氟,三個雄蕊,一個雌蕊,二個鱗被。退化的花發育不完全,僅殘留一個膜質外穎,沒有雄蕊和雌蕊,故不能結實。
今天就講到這裡吧，親愛的夥伴們，讓我用科學的眼光來看待每一個事物吧，每個生物都有它存在的必要性，高粱不光是為了釀酒，在中國的古代也是作為主要的口糧來供應勞動人民，希望大家能夠尊重科學，尊重勞動人民，讓每一個農作物都發揮它的作用！