人類生物學意義上的近親猩猩的食譜中有90%是素食，10%是肉食，相比於這個比例，人類確實是更喜歡吃肉，而且食肉的量也更大，肉類在人類的飲食中是可以作為主菜的重要存在。
也有人類學家認為，由於肉類中含有豐富的蛋白質，對人類身體具有極其重要的作用，正是大規模的食肉使人類獲得了更快的進化速度，使得人類大腦的發育水平遠遠高於其他靈長類的近親。
在遙遠的古代，肉類屬於奢侈品，因為肉類是人類獲取蛋白質的重要來源，但古人獲取肉類的渠道卻非常有限，古人多從事體力勞動，勞動強度大，能吃到肉就已經是一件非常幸福的事情，食肉所帶來的負面影響並未顯現出來。
而到了現代，吃肉這件事就開始發生了轉機。
隨著生產力的發展與提升，肉類已經「飛入尋常百姓家」成為了可以隨時享用的食品，而人類的生活方式也發生了改變，從經常奔波的體力勞動轉向了久坐不動的腦力勞動，調味品種類的齊全，也讓肉類的風味得到更好的發揮，這就使不少人成為「肉食主義者」，對肉的滋味欲罷不能。
享受「吃肉自由」還沒多久，吃肉就已經和肥胖、三高等疾病開始掛鈎，肉類中的高脂肪和高嘌呤也讓有益物質蛋白質變得不那麼耀眼，因為這些不利的物質經過現在人類不健康生活習慣的加成，變成了對人類健康危害極大的隱患。
而由於飼料中的各類化學添加劑，也讓肉類中的疾病開始泛濫，據調查統計顯示，近幾十年新出現的疾病中約有75%源自於動物。
食用肉類的弊端開始顯現，「肉食革命」的步伐也開始刻不容緩，而植物肉的誕生成為打響「肉食革命」的第一槍。
源森生物生產的植物肉產品，以優質的東北非轉基因大豆為主要原材料，通過特殊的工藝，在質構方面模仿真肉的口感，通過先進的調味方法，模仿適合國人口味的千年醬滷牛肉風味，因為是大豆做的肉，所以其中含有豐富的植物蛋白，且不含嘌呤，脂肪的含量也很低，有身材管理需求的朋友也可以放心食用。
當人類進化至此，食物的進化卻暫時停滯，這造成了飲食需求和生存需求的矛盾，而植物肉的誕生恰恰改善了這種情況，讓「肉」也可以完美的適應現代人的生活。
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