【每天只做一件事，只為美食而生，分享美食是清淺最大的快樂！如果也能讓大家品嘗到自己做的美食，那更是好上加好的美事！】
hello~親親們大家好！我是你們的好朋友清淺，很高興又到了給大家講解美食製作的時候了。這期要給大家講解是：怎麼製作家常營養美味的無刺魚，既好吃又好做，而且還對眼睛好哦。魚肉是除了豬肉外吃的最多的肉類了，單從營養方面來看，魚肉擁有豐富的優質的蛋白質，經常使用魚類對人體可以補充大部分的蛋白質，並且魚肉所含的脂肪也比較少，非常適合怕長肉的親親們哦，魚肉的價格也不貴的，經濟實惠又營養美味。
美味魚塊第一道菜品《砂鍋燉鯽魚》
很多親親們都不吃魚，就是因為有刺，吃著容易卡到喉嚨了，而鯽魚的刺是相當多的，基本都是燉湯喝了，畢竟鯽魚是比較營養的，今天清淺教大家怎麼做到鯽魚無刺，只要在製作的過程中加入大量的醋，魚刺就會軟化了，這樣吃的話就不用擔心卡到喉嚨了。
砂鍋燉鯽魚製作食材如下：
1、主材料：小鯽魚、洋蔥、辣椒、生薑幾片、香蔥；
2、輔料：料酒、食鹽適量、香醋、醬油10克；
製作方法如下：
1、首先我們先把鯽魚去鱗，去除內臟和魚鰓清洗乾淨備用，然後把處理完畢的鯽魚放入盆中倒入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻，這一步是給魚去腥提鮮的，醃製兩分鐘即可。
炸鯽魚過程2、然後起鍋燒油，油熱6成，再把醃好的小鯽魚慢慢的放入油鍋中，把鯽魚炸至金黃色撈出即可。然後再將油燒熱，再把鯽魚倒入鍋中炸上第二遍，這一魚會更外酥裡嫩。
3、然後把洋蔥去皮清洗乾淨，切成長條，生薑切片，在準備一個乾淨的砂鍋，再砂鍋底部放入洋蔥條，將剛剛炸好的小鯽魚讓如鍋內，最後再上面放入幹辣椒和生薑，再倒入一大勺醬油和一碗白開水，多放一些香醋。
炸制完成4、開大火把湯水煮沸以後，轉小火慢燉半個小時，最後轉大火收汁撒上香蔥點綴即可。
溫馨小提示：加入香醋不僅可以增加美味，還能將魚骨和魚刺軟化了，所以這個菜品儘量多放一些香醋。
第二道菜品《香煎龍利魚》
龍利魚，魚肉多而且還無刺，被稱為護眼魚肉，龍利魚除了保護眼睛之外，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有效果，它不僅美味魚肉鮮嫩爽口，而且還是無刺的，更是家常菜必選的菜餚哦。
香煎龍利魚製作食材如下：
1、主食材：魚肉200克、檸檬片2片、百裡香2克；
3、輔料：食鹽適量、料酒5克、花生油適量；
製作方法如下：
龍利魚1、首先把魚肉清洗乾淨以後，放入盛器中撒入食鹽和料酒醃製20分鐘。然後起鍋燒油，平底鍋小火油熱後把魚肉放入鍋中煎至一面微微發黃翻過去煎另一面，然後放入兩片檸檬片，檸檬汁可以提鮮去腥味。
3、等兩面都發黃以後，給撈出鍋裝盤，撒上一些百裡香碎即可。
醃製過程溫馨小提示：在購買龍利魚的時候，要注意三點，第一鱗片，買海魚的時候一定要看看魚身體表面鱗片是否完整，挑選龍利魚的時候儘量挑選完整的龍利魚。第二點魚眼，仔細觀察龍利魚的眼睛是否飽滿，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才是好的。第三點肉質，挑選的時候，必選用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質飽滿而堅實，富有彈性。以上兩道菜品親親們學會了嗎？喜歡的話趕緊給朋友們分享一下吧！
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