炸元宵時，萬萬不能直接下油鍋，多加一步，元宵不會炸裂，露餡！
小夥伴們，元宵節要到了，這是過年期間，一個非常重要的節日，在這天人們都是要炸元宵，放煙花，一家人熱熱鬧鬧的圍坐在一起，非常的歡樂，這時候元宵就是一個非常重要的食物，炸好的元宵一個個金燦燦的，就像是一個小太陽一樣，看著就喜慶，但是很多有人能炸出完整的元宵，有很小夥伴炸出來的元宵都會破裂，這樣先不說味道會怎麼樣，看著就有一點的不完美，今天小編就給大家分享一下，怎麼才能做出又完整又香甜的元宵。
首先，我們要做元宵，我們用芝麻，糖漿，豬油攪拌在一起，這就是黑芝麻餡了，喜歡吃甜的就多放一點的糖漿，要是不喜歡吃甜的就少放一點，按照自己的喜好放就可以了，在團成一球狀這餡料就做好了。
接下裡我們要製作元宵的麵皮，我們把糯米麵粉放到盆裡，在慢慢的加入清水，邊到邊攪拌均勻，水分可以少數量的多放，直到麵團揉搓光滑就可以了，在揪成小劑子，擀成麵皮，再把餡料放進去，團成一個圓狀，這樣元宵就算是做好了。
元宵做好後，我們要熱鍋燒油，炸元宵時，我們萬萬不能直接下油鍋，要多加一步，那就是要在元宵上面紮上三四個小眼，這樣在炸的時候，元宵不會炸裂，露餡！要是用的是買來的速凍元宵，那就要把元宵上沾點水，等元宵溼潤之後在扎。
等鍋內油溫到6成熱的時候，我們就可以把紮好小眼的元宵放進去炸了，要用小火炸，輕輕的翻動元宵，炸到元宵兩面呈淺黃色的時候就可以撈出控幹油，等油溫再次升高的時候，在把元宵放進去復炸一次，炸到元宵金黃酥脆，就可以撈出來了，控幹油，在吃的時候撒上一點的白糖就可以食用了。
我們在炸元宵的時候，要記住用小火炸，這樣元宵炸出來的更加完整，香甜，金黃酥脆，外酥裡嫩的特別香甜！有喜歡的小夥伴就試試吧，不要忘了在炸元宵時，要扎幾個小眼哦。
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