檸檬魚和酸菜魚大家更喜歡吃哪種做法？嗨，大家好，歡迎大家在百忙之中點擊進來，這裡是文文聊文學。大家想必在飯店吃魚的時候，都吃過酸菜魚和檸檬魚吧，但是大家有沒有自己動手做過呢，畢竟飯店是為了盈利，做的時候味道多少有時不好，不比在家自己做。
根據食物營養來說，魚肉中有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，還可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
做酸菜魚的時候，我們準備食材：草魚500克、酸菜350克、香菜適量、姜適量、大蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、食用鹽適量、食用油、胡椒粉。首先呢我們先把酸菜切碎、蒜切成片、姜切成末、香菜切成段。然後把魚切成片，用鹽、胡椒粉、澱粉跟魚肉拌勻，魚骨用鹽和胡椒粉拌勻。
接著我們架上鍋，加些油，把蒜片、薑末炒香，再把切好的酸菜倒進去，炒出來香味後加些適量的水（高湯也行），水沸騰後，把魚肉一片一片的下到鍋裡面，魚肉熟的時候再加些胡椒粉，出鍋倒入大碗裡；接著再把鍋熱上加油把花椒和幹辣椒炒香澆在魚肉上面，撒上點香菜就可以了。
檸檬魚的食材我們先準備好：鱸魚1條、海天蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、大蔥、薑片、檸檬1個、食用鹽、油適量。我們先將魚清理乾淨後，用大蔥、薑片、食用鹽、檸檬汁、料酒醃一會；然後在用海天蒸魚豉油和耗油攪拌成汁水跟魚一起蒸十分鐘左右，把鍋架上燒後油澆在蒸完的鱸魚少上面。
檸檬魚是泰鍋的吃法，酸酸辣辣比較開胃，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人可以多吃。檸檬的酸味是來自橘酸，可以將脂肪和澱粉轉化為能量，而且能預防肌肉中乳酸增加而導致的疲勞，還可以舒解精神壓力，是對人體有非常大的好處。
在魚脊背上有一種魚鱗的側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通。所以外界環境的一些氣味，就是通過這些小孔直接附著在魚腥線裡。與海洋相比，江河裡的魚土腥味更重，因此，如果江河裡的魚魚腥線不去掉，腥味將很重。
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