明明是標著「可降解」的環保型餐具，怎麼飯盒盛上了飯菜會滲色？湯碗裝滿熱湯會變軟？點心盒稍微裝多點兒就會破裂……近日有業內人士透露，據相關協會調查，市面上有近80%可降解材質餐盒都是假的，「不但不一定能達到降解要求，有些標著『可降解』的餐具安全性也令人擔憂。」
「真」「假」降解都有問題
對「可降解餐具」安全性表示擔憂的，正是國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅。董金獅告訴記者，在1999年，國家曾要求餐飲行業在2000年1月1日必須全面實施《一次性可降解餐飲具通用技術條件》，但十年過去了，餐飲行業內「可降解餐具」的使用情況卻不容樂觀。
「不是說很多沒有標『可降解』，而是很多餐具標了『可降解』卻達不到要求。」董金獅表示，可降解原材料相比普通餐具所使用的塑料價格要高，「一般要比普通的貴出20%以上」。然而在環保意識日益盛行的今天，越來越多的商家又瞄準了消費者的環保心理，拿普通塑料甚至於還達不到普通塑料要求的餐具冒充「可降解」身份。據國際食品包裝協會調查統計，市面上有近80%的可降解餐具都是假貨。
除了「假降解」在業內盛行外，「真降解」的餐具同樣也存在一些問題。「『可降解餐具』的安全性能差，儲存時容易發黴和腐爛；另外，為了達到降解目的，這類餐具裡往往有較多添加劑，而這些容易溶解到油或酸性食品裡。」董金獅還特別強調，部分可降解餐具裡含有的光敏劑，成分中含有重金屬，若溶解到食品裡可能會影響人體的內分泌系統，使用多了對婦女的生育能力和兒童的智力發育會有一定影響。
「不可降解」也受國標認可
正是因為國內的「可降解餐具」仍未成熟，近日國家要求從12月1日起實施的《塑料一次性餐飲具通用技術要求》中，要求一次性餐具，不能亂標「可降解」等字樣。
董金獅告訴記者，新標準中對餐具可標「降解」的要求更加嚴格，如生物降解率須達到60%以上（即使用完的餐盒在3個月內有60%以上的材料變成二氧化碳和水等，對環境無害的物質），有澱粉成分的可降解餐具澱粉含量不得低於40%等。董金獅表示，可降解餐具只表明不汙染環境，並不等於是環保餐具。
此外，新國標中對塑料一次性餐具的耐熱水性能、耐熱油性能、漏水性能、負重性能以及微波爐耐溫性能等都作了具體的規定，這相當於間接承認了「不可降解餐具」的合法身份。
●專家提醒：
建議使用紙質餐盒
說到如何真正做到環保又安全，專家建議消費者可儘量使用紙質餐盒。「從資源和環境的角度來說，紙質材料一可再生，二容易腐爛和回收。」
此外，如果使用塑料餐盒，則最好使用透明的純塑料製品。「這對消費者而言比較安全，用微波爐都可以加熱。」董金獅還表示，這類塑料製品廢棄後回收率也很高。
當然，消費者在購買時可能不會有太多的選擇，這時就需要自己辨別塑料餐具是否安全了。這可以從「一看、二聞、三撕」幾種簡易方法來判斷：即首先看餐具外包裝有無生產企業信息，其次聞一聞有無異味，然後再輕輕試撕塑料邊緣，如果很容易就破裂說明是不合格產品。
有問必答
有機食品「貴」在安全
讀者黃小姐反映，超市的食品種類越來越多，價格也千差萬別，同樣的產品，標稱是「有機」、「綠色」、「無公害」的價格也有很大差別。其中，有機食品比其他食品更是高出一倍的價格，這些所謂的「有機食品」貴在哪裡呢？會比其他食品更有營養嗎？
專家答
中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤指出，有機、綠色、無公害指的是根據相關的標準，在食品生產過程所採用的技術，他們所體現出來的是安全級別的不同，而不是在營養上的差異。
據介紹，有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術，從生產其他食品到有機食品需要2~3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。因而其安全級別在目前的食品中是最高的。
綠色食品是我國農業部門在上世紀90年代初發展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害於環境和健康的物質。
無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。
也就是說，從級別上分為普通食品、無公害食品、綠色食品、有機食品。除了普通食品外，其他食品均有相應的標誌。
（責任編輯：高蕾）