人是雜食性動物，不論是蔬菜還是肉都能吃，過去物質條件比較匱乏，吃肉這件事對於許多家庭來說比較奢侈，一年到頭能偶爾吃上一頓豬肉就已經是非常幸福的事了，而現在，人們生活條件好了，豬肉已經成為碗裡常見的菜，和驢肉相比，它已經是最尋常的生活水準了。
「天上龍肉，地下驢肉」，你或許沒有吃過驢肉，但一定對這句老話不會陌生，這句話可以說是對驢肉最貼切的形容了。龍是我國傳說中的神獸，是珍貴稀罕的象徵，以驢肉與之相比，充分說明了在人們的心目中，驢肉具有非常高的地位。
我國吃驢肉的群體主要是北方人，河北、山西等地是驢肉比較出名的地方，這裡推薦華北地區非常著名的特色小吃驢肉火燒、驢肉粉絲湯，將事先滷好的驢肉夾在現烤的饢餅裡，咬一口，回味無窮，特別適合寒冷季節食用。驢肉是一種營養價值非常豐富的食物，它的蛋白質含量很高，但同時卻沒有多少脂肪，除此以外，驢肉還是一種胺基酸含量高的肉類，還不用擔心會攝入過多膽固醇，是一種適合補血養氣、安神養顏的肉類。
吃驢肉可以給人帶來哪些好處呢？
1、補血養顏
女性經常吃驢肉，對於滋陰補血，養顏補氣能夠起到不錯的效果。驢肉中維生素含量豐富，並且能夠滋養血液，養血就是養顏，經常吃驢肉，能夠吃出好氣色。
2、預防血管老化
驢肉是一種性味甘涼的肉類，含有非常豐富的蛋白質，以及鉀、鈣、硒、鎂等多種微量元素，經常吃驢肉，能夠起到很好的補氣養血功效，人體在驢肉多種營養成分的滋潤下，血管老化的進程就會放緩，對於養護血管、預防血管老化具有不錯的效果。
3、幫助穩定血液指標
如果經常吃驢肉，它所含的豐富的營養物質能夠輕易被人體吸收，極大地滿足了人體對各種營養物質的需求，對於提高免疫力很有好處。除此以外，驢肉中還含有很高的亞油酸不飽和脂肪酸，能夠幫助清除體內膽固醇，起到軟化血管的作用，對於中老年人血液指標的穩定有一定幫助。
驢肉雖好，但有2類人不宜吃
第一類人，孕婦。驢肉雖然具有豐富的營養和功效，對女性補血養顏，安神養氣能夠起到一定幫助，但它畢竟是一種偏涼性的食物，懷孕期間的女性最好不要多吃，避免給自己以及胎兒帶來意想不到的傷害。
第二類人，脾胃虛弱的人。脾胃虛弱的人，平時應該多吃一些溫補、易消化的食物，然而，驢肉性質甘涼，容易對脾胃虛弱患者造成刺激，加重消化系統不適的症狀，此外，由於驢肉中所含的營養成分過於豐富，這對於脾胃虛弱的人來說是一種負擔，吃了驢肉卻難以消化吸收，反而容易在體內堆積，引起消化不良甚至便秘。
在決定吃驢肉之前，現結合自身的體質，適合吃的人平時多吃些，對滋補身體有很好的效果。