導語：麵條這做法太新穎了，造型奇特不佔地，省時又省力，做1次吃7天，夏天這樣吃麵條最過癮，筋道又爽滑，鹹鮮適口特解膩，比燜面好吃
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！炎炎夏日，不管作什麼事情都會想著去繁就簡，我們在家做飯也是一樣的道理，不想在廚房呆得太久，於是燜面或是打滷面在這個時候就會特別的受追捧，相對於較油膩的燜面，悅悅更傾向於打滷面，今天給大家分享一種新穎的麵條做法，造型奇特不佔地，做法簡單省時又省力，夏天這樣吃麵條最過癮，口感筋道又爽滑，味道純正，鹹鮮適口特別解膩，比燜面好吃，最關鍵的是做1次能吃7天哦！
準備材料：麵粉400克，五花肉200克，茄子2個，青椒1個，紅椒1個，香蔥2根，生薑1塊
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先準備小麥高筋麵粉400克，再加入10克食用鹽，然後用210毫升涼水和面，攪拌成棉絮狀後揉成麵團，因為是高筋麵粉所以在剛開始揉的時候很難揉光滑，我們可以把它放在一邊，讓它先醒發10分鐘，然後再揉的話就比較容易揉光滑了，
【第二步】：麵團揉好後把它搓成長條，用手按扁來，然後用刀把它切成稍微厚一點的面片，
厚度約為1.5釐米左右，可以看出切的時候非常容易，而且切斷之後它的橫切面特別的光滑，然後把每個小面片按扁來，
面一定要揉光滑揉瓷實來，才能讓面片的橫切面緊密光滑，用刷子給每一個面片塗上食用油，正反面都要塗，
然後給它居中對摺，用剪刀剪4~5次，注意頂部不要剪斷了，接下來給剪好的面片再次刷上食用油，
這樣子保證每一根都不粘連在一起，對摺好擺入盤中更加節約空間，全部做好之後蓋上保鮮膜醒發1個小時，時間長一點面的延展效果會更好，
【第三步】：準備五花肉切成小丁，放入碗裡面放一勺料酒，一勺生抽，一勺食鹽給它醃製5分鐘，
紅辣椒和青辣椒全部切成碎丁，茄子切成茄條後，很容易氧化變黑，所以切好之後一定要放進水裡泡一泡，
【第四步】：鍋中油燒熱之後先下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出香味之後蔥姜，最後加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒至上色，把茄子倒進來，
翻炒均勻之後再加入一勺蠔油，一勺老抽上色，加入半碗開水，沒過茄子就行，然後蓋上蓋子，大火燒開轉中火燜煮10分鐘，茄子就能夠變得更加軟爛醬香味十足，
這樣做出來的醬汁會特別的濃鬱，時間到了之後把青紅椒粒倒進去翻炒兩分鐘就可盛出備用。
【第五步】：取出醒好的麵餅，用力抻長邊摔打邊拉伸，拉至理想的寬度和長度，
鍋裡水燒開之後把麵條放進去，用筷子輕輕一撥就很容易散開，麵條翻滾一次就熟了，
然後把它撈出來放入碗中，可以看到這樣的麵條特別的透亮爽滑，再把炒好的茄子醬加進來，翻拌均勻就行。
麵條這樣做，比手擀麵更勁道，比掛麵更好吃，搭配上香濃茄子醬，溫潤不油膩，比燜面好吃，一次多做一點，剩下的面片可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏，連著吃7天都不會壞！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.麵條拉伸不斷的秘訣就是：一定要用高筋麵粉來和面，麵團一定要和得瓷實一些，麵團醒發的時間一定要足夠長，一定要醒發到位它的延展性才會好，
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