龍頭魚因為肉嫩刺少，只有一根主骨，幾乎無刺，受到眾多朋友的喜愛，龍頭魚的做法相當多，常見的有紅燒龍頭魚、清蒸龍頭魚等。
龍頭魚
今天在市場上買了一些龍頭魚，因為沒吃過，準備自己嘗試著做一次。
回到家才想起來，只買了龍頭魚，其他菜幾乎沒買，這下慘了，在廚房一陣翻騰，終於找出了其他的材料，黑木耳、白菜、千葉豆腐以及蔥，我準備用這所有的材料來做一道湯，不知道會不會成功。
龍頭魚
材料：龍頭魚、山木耳、白菜、千葉豆腐、蔥、澱粉。
調料：老酒、魚露、雞精、鹽。
龍頭魚
製作方法：
①先處理龍頭魚，把魚頭去掉，除去內臟以及魚鰭，並把魚切成兩段。
②魚肉放入盆中，用澱粉、老酒和魚露輕輕攪拌後醃製15分鐘。
③起鍋燒水，把切好的白菜和千葉豆腐以及木耳放入鍋中燉。
龍頭魚
④湯沸騰後加入醃製好的龍頭魚，以及剩下的蔬菜。
⑤出鍋前加入少許鹽和雞精，調勻味道即可。
因為第一次煮，把握不住火候，因此龍頭魚煮的還是有些爛，不過味道還是相當不錯的。
小提示：如果有高湯，可以把水換成高湯，味道會更好。