晚上吃東西究竟好不好？關於這一點的討論一直沒有定論，有些人說吃東西會長胖，也有些人說其實總熱量控制好就沒有關係。現在有一項新的實驗發現晚上吃東西其實對我們人的新陳代謝會有影響，那究竟結論是什麼呢？一起來看一下
晚上吃東西到底好不好？會不會長胖？關於這個問題歷來有2種說法，一種說法是晚上吃東西不好，會變胖因為你睡覺吃的東西消耗不了就全部轉化成脂肪了。
另一種說法則是晚上吃東西也沒關係，因為之前曾有一個研究說其實睡眠的時候和平時消耗熱量是一樣的。
僅從消耗的熱量來看，的確！晚上睡眠時消耗的熱量並不會比平時坐著要少很多。另外我們都知道其實長胖還是變瘦和你一天的總攝入量與消耗量有關，絕不僅僅是你某一時間段吃得多還是少能決定的。
這麼說其實晚上吃東西沒關係？只要控制好一天的攝入和消耗就不會長胖？
很遺憾，並非如此。以上我們只是從能量的角度來考慮，有一項新的研究發現，進食的時間會影響到我們的新陳代謝。
所以「避免深夜進食是一個不錯的選擇！」
下面我們就來了解一下這個實驗的故事吧。
長時間延遲進食實驗
這項實驗是佩雷爾曼醫學院的研究人員進行的，名為「prolonged delayed eating（長時間延遲進食）」，通俗點說就是「睡前進食的實驗」
實驗過程
一組成年人在早上8點至晚上7點之間進餐，一日三餐+二份小吃，並且每天11點上床睡覺，這樣持續整整8周的時間
接下來在2周的休息後，這些成年人改變了自己的飲食計劃
仍然是一日三餐+二份小吃，但這次他們推遲了用餐的時間，時間從中午開始一直到晚上11點（就和我們多數不吃早飯然後晚上吃東西的人一樣）
吃完飯後就上床睡覺，同樣這樣的狀態持續了8周的時間
在實驗的開始、中間以及結束之後，受試者都進行了抽血和代謝措施，每天攝入的營養、睡眠時長、日常訓練都做了規定。
實驗結果
結果是實驗人員發現，在睡前進食的確可能導致脂肪增加，使脂肪的代謝受到影響。它會減少脂肪的代謝和更多碳水化物的代謝。
除此之外，睡前進食還會增加胰島素、空腹血糖、膽固醇和甘油三酸酯水平。不用說，這些加起來效果一定是負面的。
另外，實驗人員還發現睡前進食會對我們的食物和飽腹感產生影響
選擇白天進食的人，刺激食慾的激素會在當天的早些時候達到高峰，另外瘦素（刺激飽腹感的激素）也會在之後達到高峰。
也就是說白天進食的人可以更好地保持飽腹感，從而避免在夜間暴飲暴食的情況發生。
注意事項
雖然上述的實驗告訴我們，睡前進食是不好的。但大家也要注意
這並不是說你就可以餓著肚子睡覺，你還是應該保證一天的能量攝入。只是儘量在當天的早些的時候進食，因為這樣可以幫助你更好地調節新陳代謝和激素分泌。
另外還有一點要注意，鑑於每個人睡眠的習慣不同，所以每個人的進餐時間段也會不同，在睡覺之前的幾個小時內把一天的營業都攝入完畢就好。
不是像網上說得到了10點就一定不能進食了不是說所有人在10點以後都一定要禁止進食。
最後還有一個要注意的就是，對增肌的人來說可以不完全遵守「睡前禁食」。
增肌本身就需要攝入更多的營養，有些人又擔心在睡覺時肌肉分解，所以可以在睡前補充一些蛋白質和碳水化物。