交易員喬的受歡迎的日本炒飯與Edamame，豆腐和Hijiki海藻的超級簡單，模仿食譜！把食材放在廚房裡，隨時隨地都可以製作美味的炒飯。它是無麩質和素食/素食主義者！
你們中的許多人都說你有多喜歡用新鮮的食材從頭開始製作食譜。您對風味組合的熱情激發了我創建自己的版本與您分享。所以我從Trader Joe's撿了幾袋，煮了日本炒飯，然後開始為你複製這道菜。
日本炒飯很甜？
當你第一次品嘗Trader Joe的炒飯時，你可能會注意到的第一件事就是甜味。對於很多經常吃炒飯的人來說，這可能是你遇到的最奇怪的炒飯。為什麼日本炒飯的味道如此甜美？
好吧，Trader Joe的日本炒飯用調味料，糖，醬油，清酒和芝麻油調味。我很確定這個產品是通過將蒸米飯與日本Hijiki海藻沙拉（或Simmered Hijiki）（ひじきの煮物）相結合而創造的。
經典的Hijiki海藻沙拉用味霖，糖，醬油，清酒和芝麻油調味。味道可以是更甜的一面，特別是當它意味著在室溫或冷藏時。因此，當蒸米飯與Hijiki沙拉混合時，您最終會得到甜日本炒飯！
有一點需要注意： Trader Joe的日本炒飯比我的模仿食譜更甜。為了與正宗的家庭式日本料理保持一致，對我來說，平衡甜味和鹹味而不會相互壓迫是我的基本要素。你會發現我的版本不如Trader Joe的原版。但是，如果您喜歡更甜的味道，請隨意調整味霖或糖的量。
無麩質和素食/純素食日本炒飯
因為日本人在我們的飲食中消費大米和大米產品，所以很容易讓許多日本食品適應無麩質。對於簡單調味料的食譜，你只需要用一種Kikkoman的無麩質醬油代替普通醬油 。
為了製作這種日式炒飯，我使用了 龜甲萬的無麩質Tamari醬油 （上圖中央的黑色標籤）。如果你不需要製作無麩質配方，可以隨意使用普通醬油。味道幾乎相同，因此無需調整量。
除了米飯，其他主要成分包括毛豆，豆腐和羊棲菜海藻的簡單組合。這是一頓健康的無肉餐，非常適合素食者和純素食者。
當然，如果你想添加不同的蛋白質來增加體重，你也可以隨便扔一些雞肉或蝦仁。
日本炒飯的替代品
1.日本大米：
我懷疑這將是我得到的第一個問題，所以讓我提前澄清一下。當你用日本短粒米製作炒飯時，米飯往往會相互粘連，而不是像中式或東南亞風味的炒飯那樣分開。日本短粒大米（有時標記為日本壽司飯）的粘性比其他類型的蒸米飯的，但是，它沒有粘性米飯（或糯米或甜米）。
為了獲得正確的質地和風味，日本的短粒米是最佳選擇。好消息是，即使在主要的雜貨店，日本大米也很容易獲得。所以，為什麼不抓住一個袋子來做飯！
2. Hijiki海藻：
我知道，日本有很多種海藻。你很可能熟悉紫菜海苔的壽司，也許是味噌海帶的味噌湯。今天我們正在使用hijiki海藻，這是使炒飯具有獨特性質，質地和風味的主要成分。
Hijiki海藻是一種棕色的海藻，類似於幹紅茶葉。它可能不像紫菜那樣容易辨認，但海藻是日本料理中最受歡迎的海洋蔬菜之一。您可以在日本/亞洲雜貨店或亞馬遜的袋子裡找到以乾燥形式出售的Hijiki海藻。為了複製這種炒飯配方的確切味道，你需要得到羊棲菜海藻。
閱讀本文 ，了解日本料理中使用的不同類型海藻及其健康益處。
3.毛豆（大豆）：
這些天你可以在美國或亞洲雜貨店的冰櫃區找到豆莢或無豆莢的毛豆。Trader Joe's也提供即食或冷凍毛豆。在烹飪之前將它們除霜，但為了保持綠色，不要過早地將醬油添加到醬汁中，否則它們會變成深綠色。如果你不是大豆的粉絲，你可以跳過它們。
Aburaage
Aburaage（油炸豆腐袋）：
我從讀者那裡了解到，在亞洲雜貨店找到Inariage（如下所示的調味油炸豆腐袋）比Aburaage（如上所示）要容易得多。如果你使用inariage而不是aburaage，記得調整調味料的數量，因為inariage已經很好吃（甜和鹹）。
Inariage
米林和清酒：
味和清酒是日本料理中非常重要的成分。如果您打算烹製更多日本料理，請不要使用替代品並將其送到日本/亞洲雜貨店。與醬油一起，它們也是用於調味這種炒飯的主要調味品。
如果您是博客新手，我建議您 閱讀這篇文章 ，我們會詳細討論mirin和清酒。您將了解差異，用途，替代品和我們推薦的品牌等。
極簡主義，Trader Joe的日式炒飯的 這個模仿版本 確實是您可以在一周中的任何時間鞭打的最簡單的一餐。因為炒飯是從頭開始製作的，在家裡，這也意味著它更新鮮，更好的調味和更健康。
日本炒飯與毛豆，豆腐和Hijiki海藻
準備時間：20分鐘
烹飪時間：10分鐘
總時間：30分鐘
課程：主要課程
配料
5杯煮熟的日本短粒米1湯匙幹的hijiki海藻1件裝（油炸豆腐袋）（或Inariage（經驗豐富的油炸豆腐袋）1個胡蘿蔔（2.8盎司或78克）杯毛豆（2.4盎司或68克）1湯匙芝麻油
適用於調味料
1湯匙清酒1湯匙糖3湯匙料酒3-4湯匙無麩質醬油說明
首先收集所有成分。如果飯還沒煮熟，可以在電飯煲中煮2個電飯煲（360毫升）飯（見說明書）。
將羊棲菜海藻在1杯水中再水合20分鐘。
把一小壺水煮沸。將沸騰添加到沸水中並翻轉一次。此步驟是可選的，但最好從裝置中除去油。轉移到盤子讓冷卻。切成細條，擠出水。
將胡蘿蔔切成厚片然後切成薄片。
在大煎鍋中用中火加熱芝麻油。天氣炎熱時，加入羊棲菜，海草，胡蘿蔔和胡蘿蔔。炒上塗油。
加入1湯匙清酒，1湯匙砂糖和3湯匙味霖。
加入3-4湯匙無麩質醬油，混合均勻。
加入毛豆和蒸米飯。將米飯分成小塊（因為日本米飯往往粘在一起）。
一旦大米不再聚集在一起，每個穀物都很好地塗上調味料並加熱通過，立即服務和享用。