你細緻留意過每天用的廚具嗎？如果你留心每天用的菜板，你會發現這個與全家飯菜「親密接觸」的廚具，留下了很多使用痕跡，其中，還藏著你看不見的「髒東西」！
1毫克就能致癌的毒素，細菌超過馬桶蓋，這兩個關鍵語句就夠嚇唬人的了。那快醫君告訴你，其實這就和案板密切相關，你會驚訝嗎？
一、一家四口患癌，竟然禍起菜板？
這是一個真實案例，北京的王女士一家四口相繼查出了癌症，絕望籠罩著整個家庭。
令人不解的是，這家人既沒有家族遺傳病，也沒有什麼不良嗜好，可癌症還是找上了門。
醫生經過大量分析後發現，他們得癌症跟家裡不衛生的菜板密切相關。
我們再熟悉不過的菜板，為啥會引發癌症？其實，罪魁禍首來自菜板上的細菌。
長期不良細菌攝入，導致癌症細胞被激活，最終集體患癌。
二、細菌超過馬桶蓋，是菜板？
這不是危言聳聽，北京衛視的一檔健康類節目做過關於菜板的簡單實驗。
結果出乎意料，一塊新的菜板在切完肉以後，僅需1個小時就能產生每平方釐米82毫克的細菌！
不少機構對使用3個月以上的菜板也做過檢測，結果顯示，沒有經過徹底清潔的菜板，上面藏匿的細菌比馬桶蓋的還多。
雖然菜板的職責就是切肉切菜，但是錯誤的菜板使用方式會使有害菌大量滋生。這些細菌對身體造成的傷害，輕則上吐下瀉，重則致癌......
三、使用菜板千萬別這樣做！
1.菜板清潔不徹底
很多人在用完菜板後，只是拿菜刀刮掉表面發粘的部分，衝洗一下就收起來，其實這樣的清潔方式很不靠譜。
原因是用久了的菜板表面會有很多劃痕，食物殘渣很容易藏匿在裡頭。如果只是用菜刀刮一下、用水衝洗一下，根本沒法將縫隙清理乾淨。
久而久之，食物殘渣變質後會滋生更多的細菌，其中數黃麴黴菌最嚇人。
這種細菌的可怕之處在於能夠產生「一級致癌物」黃麴黴素。實驗證明，黃麴黴素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，1毫克就能致癌，20毫克就能致命！
如何有效殺滅菜板細菌？
1）清潔縫隙
用洗潔精和刷子清潔菜板表面、縫隙，這能有效清除菜板上所有的食物殘渣和油垢。
2）高溫晾曬
用熱水擦拭菜板，能殺滅大部分細菌。然後將菜板放在太陽底下晾曬，通過紫外線殺菌。
3）撒鹽搓洗
定期在菜板表面撒鹽搓洗。高濃度的鹽能使細菌失水而死，這樣不僅可以起到殺菌消毒的作用，還可以防止菜板乾裂，延長菜板的使用壽命。
2.切菜生熟不分
很多人家裡只有一塊菜板，在了解要生熟分開切之後，就把菜板翻過來用，覺得這樣就是兩面了，也沒有接觸。
其實這樣也沒有完全生熟分開，因為通過翻面，餐桌上早已經沾滿細菌，等到使用時，菜板雙面已經被感染。
而生熟不分的後果是，生鮮食物上附著的大量細菌和寄生蟲都沾到了熟食上去。
要知道，大多數生肉、蔬菜裡都含有沙門氏菌、志賀氏菌、耶爾森菌和大腸桿菌等有害菌，如果不小心吃進肚裡，輕則上吐下瀉、發熱乏力，重則導致腸道炎症、細菌性痢疾！
某大學食堂曾發生過一次集體中毒事件，有20多名學生出現了噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，經調查後發現，就是食堂廚師圖方便切菜生熟不分，導致汙染了食品。
所以說，廚房裡備上兩塊及以上的菜板，將生熟食物分開切是很有必要的。
四、什麼材質的菜板最安全衛生？
既然木質和竹質的菜板容易受潮滋生細菌，那塑料菜板怎麼樣？選擇什麼材質的菜板最好呢？
其實，不同材質的菜板有其優劣勢，大家可以根據自己的習慣選擇適合自己的菜板。
1.木質菜板
木質菜板算是中國家庭最常見的菜板類型了，很多人家裡最基礎都會有一塊木質菜板。
優點：敦實可靠，切東西好用，剁肉、砍骨頭都特別好使。
缺點：吸水能力強，很容易發黴，用久了容易留下刀痕，滋生細菌。
2.竹質菜板
市面上的竹質菜板主要有兩類，一類是整竹菜板，將竹子攤開後作為面板材料整合加工製成，還有一類是常見的拼接菜板，是用粘合劑拼接而成的。
優點：更容易清洗和風乾，也不容易發黴留異味，但是由於耐砍耐剁，在使用時容易打滑和損傷刀刃。
缺點：拼接的竹製菜板會有甲醛粘合劑，注意等氣味揮發後再洗淨使用。
3.塑料菜板
很多人對不吸水、不發黴、價格低廉的塑料菜板抱有懷疑的態度：長期使用會不會對身體造成傷害？
優點：輕便、易清洗收拾，價格便宜。
缺點：某些只製造廠家為了增加菜板硬度，會在塑料菜板裡添加一些有害健康的填充物，如果菜板殘屑混著食物進入體內，可能會對身體造成不良影響。
4.合成菜板
優點：不僅容易清洗風乾，不易發黴留異味，有的還添加了抗菌劑，能起到抑菌作用。
缺點：合成材料不太耐砍，合成菜板不能進行剁肉、砍骨頭等暴力操作，而且價格昂貴。
快醫君提醒：
通過了解菜板的不同材質，選擇適合自己的菜板。不管是使用什麼樣的菜板，一定要清洗徹底、生熟分開、日常滅菌消毒，才能保證一家人的健康。