大家好，小鄭家常菜給大家推薦幾道家常版的羊肉湯做法。
羊肉有養生功效
1冬令暖身:羊肉含熱量高，有很好的補充熱量的作用，有助於冬令暖身。虛弱怕冷的人食之能增強體質，提高機體的抗寒能力。
2散寒止痛:寒疝主要表現為腹中綿綿作痛，乃至脅肋拘孿、小腹冷，多因血虛寒滯、脈絡不通、筋脈失去溫養所致。羊肉溫補氣血、散寒止痛，可改善此症，若寒甚者還可加川椒、當歸、乾薑一併燉食。
冬瓜羊肉湯
原料
羊肉500克，冬瓜150克，胡蘿蔔100克，薏米
蔥、豌豆、鹽各適量
做法
1將羊肉泡淨血沫，切成塊。
2將薏米洗淨，放入水中浸泡2小時
3將胡蘿蔔、冬瓜洗淨，去皮，去瓤，切塊。
4將豌豆淘洗乾淨，蔥切小段。
5鍋中添適量清水，放入羊肉塊、薏米。
6加胡蘿蔔塊、冬瓜塊、豌豆，大火煮開。
7轉小火慢煮至羊肉塊熟爛。
8加蔥段、鹽調味即可。
挑選羊肉的巧招
新鮮羊肉肉色鮮紅而且
均勻，有光澤，肉細而
緊密，有彈性，外表略
幹，不粘手，氣味新
鮮，無其他異味。
羊蹄蘿蔔湯
羊蹄營養豐富，味道濃鬱，肉質勁道韌性，富含膠原蛋白，常吃能美白養顏，保持皮膚水嫩光滑！
羊蹄雖好吃，但羊蹄的異味非常濃鬱，那怎麼去除羊蹄的異味呢？下面我就給大家分享一下我的方法，希望大家喜歡！
原料
白蘿蔔250克，羊蹄筋200克，山藥、枸杞子、桂
圓肉、姜、鹽、植物油各適量
做法
1將羊蹄筋洗淨切塊，放入開水鍋中煮1小時，撈出。
2將白蘿蔔、山藥去皮，切塊；姜洗淨，切片
3將山藥塊、枸杞子、桂圓肉洗淨。
4炒鍋注植物油燒熱，加入薑片炒香。
5加入白蘿蔔塊、鹽翻炒。
6注入適量清水。
7放入羊蹄筋塊。
8加山藥塊、枸杞子、桂圓肉，小火煲3小時。
9加鹽調味。
10盛碗即可。
挑選羊蹄巧招
羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶，羊筋分前筋(前小腿的筋)、後筋(後小腿的筋)，後筋比前筋長，質量較高；羊筋是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹製筵席佳餚的重要原料。
粉絲羊排湯
1、少數民族做法：抓肉
羊排放入清水泡半個小時，撈出，放入鍋中添水煮開，撇去浮沫，大火煮十分鐘，關火半個小時，半個小時後再開火煮十分鐘，這時羊排已經熟了，撈出羊排，就可以吃了，吃的時候沾韭菜花醬或蒜醬都可以，大家可以試一下，體驗一下大口吃肉的感覺哦。注意：煮羊排時不要放任何調料。
2、紅燒羊排
羊排洗淨放入鍋中，焯水。把水倒掉，羊排撈出控幹。鍋底放適量的油，油熱後放入冰糖或白糖炒紅後放入焯好的羊排翻炒，兩分鐘後添入水燉煮，放料酒、蔥、姜、鹽、醬油等。半個小時後就可以了，如個人喜好，還可以加蘿蔔、土豆、葫蘆條等各種菜，也是非常好吃的。
愛吃，當然就要會吃，粉絲羊排湯營養豐富，老少皆宜，接下來本人分享一下自己的做法，供大家參考。
原料
羊排骨200克，粉絲150克，香菜25克，蔥、姜、
蒜、鹽、胡椒粉、味精、料酒、米醋、鮮湯、花生油各適量。
做法
1將粉絲用清水泡發，切短，用清水洗淨。
2將蒜搗成泥，蔥切段，姜切片。
3將香菜去根，洗淨，切段
4將羊排骨洗淨，剁塊，放入開水鍋中焯燙，撈出。
5鍋中注花生油燒至八成熱，下蒜泥爆香。
6放入羊排骨塊，反覆煸炒，炒幹水分。
7加米醋、鮮湯、蔥段、薑片等，大火燒開，撤淨浮沫
8小火煮約2小時，加粉絲燒開。
9加鹽、料酒、味精略煮。
10放入胡椒粉，撒上香菜段即可。
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