香菇就是一種不消化的食物，營養價值還很高，菌類的都還不錯，但是消化上差點。有明顯的加強機體抗癌的作用，香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種幹擾素的誘導劑，能引導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能；2.延緩衰老；3.防癌抗癌；4.降血壓、降血脂、降膽固醇；5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
香菇雞肉粥
用料：大米一百克；雞胸肉五十克；鮮香菇兩朵；生菜葉三片；姜一小塊；植物油五毫升；鹽少許；
步驟 1、大米淘洗乾淨後清水浸泡三十分鐘，鮮香菇洗淨切薄片，生菜洗淨後用手撕成小片，姜切片；步驟 2、雞脯肉洗淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下；
步驟 3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛；步驟 4、加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮兩分鐘後關火，最後放入生菜，加鹽調味即可；
小貼士：1.煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。2.如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。 3.媽媽可以選用寶寶喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥
香菇肉醬
用料：五花肉（末）二百五十克；幹香菇一百克；大蔥一根；海天辣黃豆醬三大勺；生抽兩大勺；老抽兩小勺；糖兩小勺；薑末適量；料酒適量；
步驟 1、幹香菇泡發，切小丁。步驟 2、豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。步驟 3、鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。
步驟 4、再放入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。步驟 5最後放入蔥花，再略炒。步驟 6、上桌。
小貼士：1肉末最好自己剁，乾淨新鮮。2海天辣黃豆醬，也可以換成原味的，不過辣的偶覺得更好吃。3香菇最好是幹香菇泡發，這樣的香菇的味道更濃鬱。4做好的醬，用來拌麵，夾饃，炒飯都超級快手啊
拌麵，夾饃，炒飯必備的最快殺手鐧，屬於好吃懶做的好朋友