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四川泡菜,差點輸給韓國,教大家製作新招,泡一罐,存一月
在之前看《舌尖上的中國第三季》時，節目組拍攝了四川泡菜的泡菜罈選用以及四川泡菜的製法，致使四川泡菜又再一次熱度攀升。但年輕人也愛看韓劇，在韓劇中出現最多的就是韓國泡菜，使得四川泡菜和韓國泡菜來了一場龍爭虎鬥。接下來大國帶大家去領略一下各自的風採。
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去四川好朋友家做客,帶了兩罐泡菜回家,學會了正宗的四川泡菜
不愧是四川人呀，家裡面有好多瓶瓶罐罐的泡菜。每個瓶裡面的泡菜顏色都非常的鮮豔，忍不住開口向好朋友說到，走的時候給我裝上兩罐泡菜。好朋友說可以沒有問題，但是你只能坐高鐵回家。因為飛機上是不允許帶液體的東西。這個當然是沒有問題了，因為我也害怕坐飛機。
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製作泡菜需不需要放醋?泡菜之所以酸爽可口,是因為加了醋嗎?
製作泡菜需不需要放醋？泡菜之所以酸爽可口，是因為加了醋嗎？很多人喜歡吃泡菜，但是卻不知道自己在家做。其實製作泡菜真的很簡單，只需要將食材準備好之後，加上泡菜水河食鹽醃製就可以了，但是很多人沒有一個明確的步驟的話是不會做的，而且不知道要放一些什麼。
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四川泡菜國際標準為何不適用於韓國泡菜?
此次由我國主導制定的泡菜國際標準的成功問世，意味著我國的泡菜產業成為了國際泡菜市場的行業標杆，我國泡菜產業的技術標準被世界所認同。我國泡菜生產的一些標準參數將成為泡菜行業國際標準的一部分，泡菜行業都將按照這一標準進行生產。
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你只知道韓國泡菜嗎?其實四川泡菜最適合中國人的胃
四川泡菜又叫泡酸菜，傳統特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
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新手看完都會的四川泡菜做法,酸脆不生花,泡菜水可以反覆使用
今天分享一個四川泡菜的詳細做法，特別適合家庭製作，酸辣開胃，有了它，一頓能多吃兩碗飯。詳細的做法，步驟告訴你，喜歡的跟我學吧；【做法】1.準備自己喜歡的食材，豆角，胡蘿蔔，包菜，白蘿蔔，刀豆，辣椒等。泡製泡菜的玻璃罐或者罈子也清洗乾淨，晾乾水分。3.鍋中燒2升的水，水開後，加入幾片香葉，一把花椒籽，食用鹽120克。熬煮至鍋邊有白色的物質，就可以了，屬於飽和狀態，關火放涼備用。4.把晾乾水分的刀豆切成如下圖的小塊，方便入味。一次性把所有食材毒切好，白蘿蔔切片。胡蘿蔔切成塊。
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四川泡菜之——泡辣椒,配方和製作方法!
之前在我發表的作品裡有四川泡菜，可是沒有介紹到泡辣椒的製作方法，其實泡辣椒製作更為簡單，但是在口味上一點也不輸給前者，那下面我們就一起來看看四川泡菜之——泡辣椒，配方和製作方法！希望夥伴們喜歡。食材製作方法：1.新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份，剪掉辣椒蒂，裝在盆中撒鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時，2.把醃好的辣椒和姜加入泡菜罈，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋裝的）一袋，冰糖，
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四川泡菜有哪些技巧?怎麼做泡菜才不會生花?
比如酸菜系列、泡椒系列的菜餚，泡菜都是必不可少的！其中口感最好的應該屬於跳水泡菜，如果你到一家川菜館，老闆沒有跳水泡菜拿出來，那就有點疑問了，真是川菜館嗎？下面說說，為什麼有些人做泡菜，一泡就生花的原因？小時候，在我老家有這麼一個傳說。不管男女，只要玩過麻雀的小孩子做泡菜，那麼泡菜一定會生花且發臭！
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用玻璃瓶做川味泡菜
四川泡菜大致分為兩類，一類叫「老壇酸菜」，一類叫「洗澡菜」。所謂洗澡,就是泡的時間短,1-2天甚至個把小時就可以吃甚 至 半 天，了。▲ 網絡圖片 僅供學習原料泡菜鹽 60-80克、 純淨水 1000ml
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泡菜罈子哪種好?挑選泡菜罈,這幾點你一定要知道
喜歡吃泡菜的人非常多，吃泡菜的朋友也都知道泡菜罈子的材質主要有土陶、玻璃、陶瓷三種。泡菜罈子哪種好？不同材質的泡菜罈醃製出的泡菜口感會不一樣，最適合製作泡菜的還是陶瓷和土陶材質的泡菜罈子。因為土陶與陶瓷泡菜罈子能避光，越用味道越好。
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放到罈子裡的泡菜發生了什麼變化 泡菜裡隱藏了哪些化學秘密?
放到罈子裡的泡菜發生了什麼變化 泡菜裡隱藏了哪些化學秘密？時間：2018-12-06 15:46 來源：《知識就是力量》雜誌 責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：放到罈子裡的泡菜發生了什麼變化 泡菜裡隱藏了哪些化學秘密？ 很多人喜歡吃泡菜，很多人也會自己動手製作泡菜。
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四川泡菜操作雖易做好不易!詳解泡菜生花的7個原因及6種解決辦法
夏季將至，滷菜店裡最清淡的一款小項目泡菜是極受顧客歡迎的，無論是作為涼拌菜售賣，還是直接在營銷活動時贈送，都是滷菜店老闆必備的一款暢銷菜，傳統四川泡菜因為製作簡單，還可批量生產，一般不會佔用太多操作時間，所以幾乎每個滷菜店都會泡上幾款蔬菜作為儲備，不會做四川泡菜都不敢自稱是開店菜店的，不過雖然製作四川泡菜很簡單
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關於四川泡菜,一般人我不會透露的技巧總結,這篇最詳細
在美食的製作上，中國人很好地展現了中國人的智慧。就拿不起眼的泡菜來說，原本是不耐保存的蔬菜，硬是被吃貨鼓搗成了能夠長久保存的美味。泡菜當然也有很多種做法，涪陵榨菜、韓國泡菜，四川泡菜，東北酸菜等等，很多蔬菜都可以做成泡菜。現在天冷，也正是醃泡菜的好時機。
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美味的泡菜,即適合下飯也適合下酒,看著流口水
把一半的小枝放在一個乾淨的1夸脫罐裝罐的底部。把黃瓜並排塞進罐子裡。2. 在罐子裡倒入足夠的熱醋鹽水，蓋住黃瓜，一定要加入所有混合香料和大蒜。如果罐子裡形成氣穴，用長勺移動蔬菜並分散氣穴。用剩下的蒔蘿加滿，然後加入剩下的鹽水。用蓋子和戒指把罐子蓋上。3.讓罐子靜置，直到泡菜達到室溫，大約2小時。在食用前至少冷藏12小時。
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做泡菜時容易生花,泡菜一點都不脆,原來是用錯了水
每次到餐館去吃飯都會看看有沒有泡菜，如果有泡菜，我就會特別的開心，好像得到了一個額外的小驚喜一樣。我喜歡吃泡菜，特別是四川的泡菜，爽脆香辣，特別開胃下飯。泡菜是我從小吃到大的一樣食物，每天都離不開它。小時候爺爺家裡有一個特大的泡菜罈子，裡面一年四季都泡著各種各樣的泡菜。
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做好的四川泡菜,泡菜不脆是什麼原因呢?
我講過四川泡菜的泡菜鹽水的主料、作料、香料等問題，我所講的四川泡菜的內容都是四川泡菜基礎真實的文字資料，特別是一些比例資料，我相信大家一般情況是在其他地方找不到的資料。本來今天我是要講具體的一些原材料如何做泡菜的，鑑於部分同志問我，自己做的泡菜不脆是什麼原因？
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婆婆用了40年的泡菜秘方:不生花不起膜,酸水清亮,泡什麼都不爛
婆婆用了40年的泡菜秘方：不生花不起膜，酸水清亮，泡什麼都不爛泡菜是一道特別受歡迎的開胃菜，無論大小餐館都會備上自製的泡菜。很多家庭也會自己製作泡菜罐，但是很多人都會在做泡菜罐的時候遇上一個常見的麻煩，剛做好的泡菜沒兩天就會出現生花，起白膜特別難看，味道還沒泡出來，一罐子精心準備的還未成功泡菜就面臨被倒掉的窘迫境遇。今天小滋味就為大家分享：婆婆用了40年的泡菜秘方：不生花不起膜，酸水清亮，泡什麼都不爛。只需要簡單幾步就能完美解決這些問題啦，小夥伴們快行動起來吧！
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AI繪製酸唧唧的泡菜黃瓜教程
再次複製並粘貼綠色圓角矩形在前面（Ctrl-F），以製作另一個副本。保持此副本與灰色副本一起選擇，然後按」路徑查找器」面板上的」減邊」。 以較深的綠色來上色最新獲取的圖形，這將是泡菜左側的陰影。 然後我們將最後得到形狀命名為」泡菜身體」 （2）。 之後，選擇左側的藍色形狀和陰影，然後再次按」路徑查找器」面板上的」聯集」。我們將命名新獲得的形狀為：泡菜陰影
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四川泡菜這麼做,才是最正宗做法,泡一罐,存一月,保證全家愛吃
今天給大家帶來一道「四川泡菜」的做法。四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
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泡菜用什麼方法才會防止生花呢?這些「秘訣」,讓你的泡菜更成功
然後呢，泡菜罈最好還是選擇陶土壇，如果是做「洗澡泡菜」那樣今天泡明天就吃的，也可以選擇玻璃壇。接下來就是泡菜製作過程中要注意的了。第一、底水用涼白開。很多人都說很久以前老家人做泡菜甚至都是用井水、泉水呢，生水一樣可以啊！其實現在的生水和以前的生水是真的不一樣，區別還是很大的，為了身體健康也不要用生水啊。