之前在我發表的作品裡有四川泡菜，可是沒有介紹到泡辣椒的製作方法，其實泡辣椒製作更為簡單，但是在口味上一點也不輸給前者，那下面我們就一起來看看四川泡菜之——泡辣椒，配方和製作方法！希望夥伴們喜歡。
泡辣椒
主料：辣椒
輔料：仔姜
調味料：鹽。花椒。八角，桂皮，香葉。冰糖，白醋，白酒，大蒜，小米辣泡椒（超市有賣成袋的）
食材
製作方法：
1.新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份，剪掉辣椒蒂，裝在盆中撒鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時，
2.把醃好的辣椒和姜加入泡菜罈，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋裝的）一袋，冰糖，白醋，白酒
3.鍋中燒水，放花椒，八角，桂皮，香葉水開後再煮10分鐘關火，晾涼後備用
小米辣泡椒
4.將熬製好的料水倒入泡菜罈中，料水要沒過辣椒和姜，然後放點食用鹽封口
5.蓋上蓋子用水密封壇口，每隔兩天要看一下壇口的水，幹了就透氣了，
6.在醃製的過程中，一定注意的是不要弄到醃菜裡面生水，遇到生水醃菜容易壞掉
泡辣椒
隨著交通的發展越來越便利，物流也是建起屬於自己的運輸網絡，加之電商經濟的發展，現在也沒有什麼是我們想吃吃不到的了，就說泡菜在以前的時候沒有電商平臺的支持，在其他地區是很難吃到的，只有去過四川的人才有的口福，現今天不用出門就可以送到家裡，吃到嘴裡也成了現實。
泡菜罈子
好了話題扯回來，今天的泡辣椒味道是很好的呦，喜歡的夥伴可以去嘗試做一下，有什麼不懂得可以下方留言來問我，我看到會及時回覆你的，同時感謝您的閱讀和關注，我們明天見。