導語：最近在微博上看到一則新聞，自己請人做的野生河豚，吃完一個小時後，竟然雙手麻痺，最後竟然成了植物人。相信看到這條新聞的我們，都會大吃一驚，河豚就有如此大的威力？今天就讓小編帶領大家，來科普一下河豚的知識，希望能個大家，來一個未雨綢繆。
一、河豚是什麼？
河豚，為哺乳綱，鯨目，淡水豚總科動物的總稱。未成年的淡水豚為灰色，成熟後就會變成粉紅色，河豚是哺乳動物中最親和人類的哺乳動物。
二、河豚哪些部位有毒？
河豚的毒素是一種無色針狀的結晶體，屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性徐強的非蛋白物質之一。河豚體內的毒素主要分布於卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無毒的。總而言之，就是渾身除了精巢和肌肉，其他都是有毒的，這可真是「好吃的都帶刺」。
三、河豚為什麼大受歡迎？
河豚如此受歡迎，甚至有人冒著生命危險也要去嘗試，其實都是有它的原因的。
1、歷史傳統
在日本，河豚是特別有名的一種吃食。日本本身的漁業資源就非常豐富，因為整個日本都是環海的。而河豚則是他們早就發現的一種吃食，在日本的參觀裡面，專業的廚師都會做河豚來滿足大眾的口味需求
2、味道鮮美
河豚口味特別棒，肉質也很鮮美，可以切成片、也可以做成河豚魚皮，還有河豚刺身。牙齒一咬開，肝臟的油脂香味布滿了整個口腔。所以，去除毒素的河豚，還是特別值得一吃的。
3、致命誘惑
都說「好奇心害死貓」，人對於不了解的東西，越不給我吃，就越好奇。所以，對於這樣的一個又美味卻又有毒的東西，實在是一種比較有誘惑的食物。而人的口腹之慾又是一個特別讓人容易衝動的利刃，所以適當的時侯，還是得管住嘴。
四、河豚的健康做法
1、專業證
所有能夠做河豚的廚師，都必須有相關的資格證。因為河豚宰殺的要求比較高，所以必須具備正確宰殺和處理內臟的能力。正確的宰殺技巧是以確保河豚魚內臟完整清除、淤血徹底排放為基礎。
2、辨別河豚
作為能夠做河豚的廚師，應該具備正確辨別河豚魚的能力。常見的河豚魚有很多種類，不同的時期、不同部位的毒素的含量都是不同的。所以，什麼季節，吃什麼河豚魚，都是需要一定的經驗和技術的。
3、必須衛生
不論是對於河豚的養殖，還是廚師的衛生，都需要做到安全清潔。加工的產品必須達到無毒的要求。廚師在加工前必須洗手、消毒，進加工間更換工作服，帶工作帽和手套。而且必須持健康證上崗。
四、河豚中毒怎麼辦？
河豚中毒，分為輕度和中毒。輕度中毒可能會出現舌頭麻痺、噁心想吐、冒冷汗或者渾身無力。嚴重的中毒就會血壓下降，脈搏微弱、呼吸困難或者費力，最後就會導致死亡。如果發現有河豚中毒的狀況，就應該立即送往醫院救治，以免貽誤最佳治療時機。即使是臨床症狀比較輕微，也應該在醫院觀察。
結語：河豚真的是讓人又愛又恨的食物呢。別看一臉萌萌噠的無害的皮囊，肚子裡面的壞水可也是不少呢。所以，河豚有風險，食用需謹慎。如果出現了問題，可千萬要記得及時上醫院就醫啊，不然真正威脅到生命安全，還是特別得不償失。