春夏之交 提防寄生蟲黃鱔煮熟吃 2014年5月9日 07:28 來源:東方網
東方網5月9日消息：據《i時代報》報導，昨天一則「真相實驗：黃鱔體內要命的寄生蟲」的帖子在網上傳播廣泛，引起了不少市民對寄生蟲病的擔憂。專家指出，黃鱔、泥鰍以及蝦蟹體內都會有一定量的寄生蟲，要預防寄生蟲病，必須燒熟吃。
滬疾控專家指出，如果不煮熟煮透，寄生蟲一旦進入體內，就會寄生在腸道內，引發出血甚至腸穿孔。如果寄生到肝臟，會引發肝毛細線蟲病，嚴重時會危及生命。不過這些寄生蟲不太耐熱，只要溫度超過80℃就會死亡。
專家提醒，一些飯店做爆炒鱔絲等菜式，喜歡猛火快炒，燒煮時間不一定達標，寄生蟲有可能沒被殺死。