在家嘗遍全球美食 日本料理人免費公開196國風味菜譜

2021-01-08 金臺資訊

菜譜中色香味俱全的異國美食。(圖片來源：日本《朝日新聞》網站)

人民網東京4月29日電 據《朝日新聞》報導，由於日本政府要求民眾自覺在家別出門，使得更多人有機會自己做飯，書籍「全球196個國家 能在家做的世界菜單」的作者、著名料理人山本尚義將自己著書中所有的菜單在網上免費公開。

菜譜通過儘量簡化的方式，介紹了如何使用家庭食材製作包括日本在內的196個國家196種風格的料理。菜譜裡面有用鯖魚罐頭和土豆罐頭製作的坦尚尼亞特色湯品；有用豬排和蘑菇搭配奶油醬製作的德國美食；還有伊拉克肉桂風味的特色炒飯，這款炒飯的特點在於出盤的時候還需要翻個面。家長可以跟孩子們一起體驗做菜的樂趣。

菜譜作者山本尚義表示：「即便是相同的食材也能吃出不同的味道，還可以接觸不同地域的飲食文化。請盡情享受做菜的美妙時光。」書籍出版公司的董事會代表大冢啟志郎表示：「每天嘗試做一道菜，大概半年時間就能嘗遍全球的美味，還能夠在家體會環遊世界的感覺。」(編譯：許文金 審稿：陳建軍)

相關焦點

  • 瀋陽高端大氣的日本料理自助餐,年底聚會必備收藏
    很多人年底聚會都不知道吃什麼好，眾口難調啊，吃自助餐是最佳的選擇，吃哪家也得看聚會預算了，瀋陽大大小小自助能有幾百家，常規自助餐都可能吃厭倦了，日本料理的精髓在於食材新鮮、清爽味美、切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一。
  • 日本懷石大廚料理中國食材 優酷《大地私宴》邀您來嘗懷石料理
    懷石料理是日本的高檔菜色，其菜式極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，所以被一些人視為藝術品。懷石料理的理念沿襲禪宗思想發展而成，也因此得來「淨心料理」之美謂。而當這樣的懷石料理與中國食材相遇時，將會發生怎樣的火花呢？
  • 比斯帕姆更多變的料理是它!看舊日本海軍的花式做法
    舊日本海軍也直接沿用明治時代的「サラド」一詞，並一直使用到1932年左右，當時海軍料理書中記載了使用各種食材的「サラド」。另外,1942年海軍經理學校的料理教科書裡關於沙拉的菜譜已全部使用「サラダ」，不知道是不是之前有過用語的修改，或者是向民間料理看齊採用統一稱呼，總之不管原因如何，做法和內容都沒有改變。
  • 慢熬出平凡卻療愈的日常,看日劇《昨日的美食》學料理技巧!
    這齣劇上演一對戀人藉由烹煮三餐料理，在道道美味中，也品嘗平凡卻溫馨的日常生活，由於貼近每個人，越看越讓人憧憬、舒心，追完後還意猶未盡的可別錯過！因為2020年元旦，在日本還加碼播出90分鐘特別版啦！還沒follow到這齣劇的人，為您精選裡頭不但美味也容易製作的經典料理，究竟哪些料理讓劇中主角瞬間被療愈？每道料理還都有私藏的製作技巧藏在裡頭！
  • 追求極致的日本分子料理美食——龍吟草莓
    2003年，日本主廚山本徵治運用禪宗開化的靈感「龍吟雲起」，創立餐廳。今天宜一為您介紹的龍吟草莓就是這家米其林三星餐廳的特色美食。分子料理在百科上的解釋是這樣的:分子料理的理論，研究了食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關係，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。
  • 臺北的日本料理店生意火爆,刺身美食人氣超高,遊客:很正宗
    俗話說，美食不分國界。如今確實有很多種美食不用在原產國就能吃到了，尤其是國外的美食現在在國內也能吃到了。像日本料理在國內就很有名氣了，就連臺北地區的日本料理店也是生意火爆的呢。小優在網上看到有些遊客去臺北旅遊的時候，也是誇讚了當地的美食。臺北的日本料理店生意火爆，刺身美食人氣超高，遊客：很正宗。
  • 日本人特別愛吃螃蟹!說起北海道的八大美食,你吃過哪幾種呢?
    本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~日本人特別愛吃螃蟹！說起北海道的八大美食，你吃過哪幾種呢？一想到冬天的北海道，就會想起雪，然後就是螃蟹，不過北海道可不只有雪，北海道美食當然也不只螃蟹。它作為47個都道府縣中唯一的道，位於日本列島的最北端，給人的印象，總會和日本的其他地域有所不同，而就飲食上來看，這種獨特性顯得尤為明顯。北海道大部分地區曾經的居民都是阿依努人，歷史上以捕撈鮭、鱒，獵捕鹿、海豹，栽培雜谷等維生。他們所固有的飲食文化，經數百年的歷史傳承至今，成為了北海道飲食文化的根基。
  • 日本人眼中的四大美食:生雞蛋、白子、納豆、櫻肉,大家吃過嗎
    本文導語：盤點日本人眼中最有名的四大本土美食，中國人表示不敢吃，因為看上去都是黑暗料理。所謂一方水土養一方人，每一個地方都有它自己的獨特飲食文化和習慣。但是每個地方對於美食的定義卻容易讓其他人表示不理解，甚至害怕。比如日本人自己吃得津津有味的某些本土美食，在中國人眼中就成為了黑暗料理，光是看著就讓人感到害怕。
  • 塞班島美食最全攻略
    每日特別菜單也會令人保持新鮮感，炸雞、香腸、玉米片、玉米餅等都有機會嘗到。塞班各具特色的餐廳會在此出攤，提供各家最招牌的美味小吃，組成一條大型的美食街，串燒、點心、現烤海鮮、新鮮水果不必多說，將椰子粉、砂糖、椰奶等原料攪拌包進香蕉葉中烤熟的本土著名小吃Apigigi也可以在這裡嘗到。每周四的夜市都熱鬧非凡、人潮湧動，仿佛一年一度的嘉年華。買個香甜糯彈的Apigigi，逛逛夜市，盡情享用各式美食吧！
  • 腦洞大開:日本暗黑料理詮釋何為奇葩美食(圖)
    中新網7月29日電 俗話說「民以食為天」，同樣是吃吃喝喝，日本人卻憑藉獨特的創意將其發展到了新高度，各式任性的搭配與讓人不敢動筷的奇葩「美食」讓人垂涎之餘又不免有些望而卻步。下面就一起來盤點一下這些年我們曾經吃過或根本不敢消受的各式日本「奇葩料理」。另類刺身。驚悚版另類刺身：牡丹蝦上撒螞蟻？！
  • 達酷客智能料理鍋烹飪實測 廣東人吃了都會給點讚
    凡是在廣東工作或者生活過的人，應該都對這裡的美食讚不絕口，表面上看著平淡的食物，裡面卻蘊含著無窮滋味。其秘訣無外乎兩個，一是食材要新鮮，二是火候要完美。多跑菜市場找到新鮮的食材並不難，但想要完美掌控火候，絕非易事。 廣東人做菜必須要有「鍋氣」，簡單來說就是猛火快炒激發香氣，但香而不焦。
  • 50 種訪日必吃日本料理,你吃過幾種?
    提到日本料理，通常都會讓人直接聯想到：壽司、壽喜燒以及天婦羅；近年來，日本美食家更發展出許多享譽國際的美食料理。
  • 《美食夢物語》最新官方菜譜如何查詢 菜譜配方大全
    導 讀 美食夢物語菜譜配方大全 最新官方菜譜怎麼查詢，其中收益最高的菜譜是哪些，菜譜滿屬性表在那查看呢，
  • 簡單粗暴的日本美食——金槍魚蓋飯
    原創 王正全 食品與生活金槍魚蓋飯恐怕是日本料理中最簡單粗暴的美食了，是真的在一大碗米飯頂部蓋了高高一層金槍魚肉，甚至沒有任何調料輔佐，也不需要其他配角襯託，就足以讓人無比滿足。
  • 五一來武漢,享受一次全球美食之旅吧!
    接連兩天，武漢晨報接連推出武漢過早攻略與下午茶攻略，今兒個就跟著小編的魔鬼步伐，看看這份精心整理的國際美食攻略，來一次全球美食之旅吧。韓國烤肉、日式料理、泰國甜點、港式晚茶……想嘗遍亞洲，這裡是最佳首選。小川料理（漢街二店）地址：松竹路漢街第三街區環球國際中心1號門對面參考人均消費：100元要說武漢日料店多，那肯定在全國都能排得上號！近年來人氣頗旺的小川料理排在其中。
  • 今年吃遍世界五大洲美食的秘密,就在此攻略!
    如果一個普通的中國人想環遊世界，那麼他的理由應該是世界那麼大，我想去看看，而如果是一個廣東人，那他的理由一定是：世界美食那麼多，我想都去嘗一嘗！這五六年來，咱暴走姐妹花，除了南極洲的大陸，也陸陸續續走了各大陸的甚多國家。每每安利到各地風情的時候，花粉們都會湊來可愛的好奇臉，問這個好吃嘛、那個好喝嘛。
  • 教你吃日本美食!
    3分鐘教你吃出整個日本！本文轉載自【微信公眾號：吃貨一族，ID：Afoodies】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫人生有太多值得去看、去玩、去吃、去留念的東西。這是很多朋友從日本回來體會的最深的一句話，而這其中，最讓人回味深刻的記憶，就是關於日本美食的記憶！
  • 自帶刀工的日本廚刀≈擁有職業料理人同款手
    好的廚刀自帶刀工，保留食材優質風味同時，讓切得薄、切得細、切得容易，變得毫不費力。如今大多數家庭選擇德系廚刀，因為其擁有使用很久都不會壞的良好品質。而對於全球更多的職業料理人，和希望自己的料理更加精緻的料理愛好者來說，日本廚刀才更懂得風味與食材本身。家庭用？
  • 日本26歲萌妹子特殊癖好!嘗過50+種蟲子,還在家裡養了300多隻
    但是在日本的一家網紅餐廳，蟲子不是湊巧掉到碗子裡，而是專門放上去的。因為這家餐廳的特色菜就是蟋蟀拉麵。這家餐廳叫Antcicada，是一家人氣急升的昆蟲主題餐廳，主理人是日本有名的昆蟲料理研究家篠原祐太。年初，他的團隊通過網上眾籌，成功籌得資金，開設了這家昆蟲餐廳。
  • 吃貨的最高境界不是嘗遍天下美食,而是凝聚這些「高級詞」厲害了
    吃貨的最高境界不是嘗遍天下美食，而是凝聚這些「高級詞」厲害了！中國地大物博，中國的美食種類也是越來越多了，而且味道吃起來也是非常不錯的，現在有很多的美食都具備色香味俱全，所以受到了很多人的歡迎，中國的美食養成了很多的吃貨，那些吃貨們可以說嘗遍了很多的美食，像是有很多的人覺得這上面很多的美食吃過很多比較稀奇和少見的一些美食，就算得上是吃貨的最高境界了，其實並不是的出口的最高境界，並不是嘗遍天下很多的美食，而是要找一些美食來罵人，像是現在有很多的網絡用詞，其中就有一些試用那些食物來罵人的