今天作者要說的是一種魚，叫河豚。相信許多人都見過河豚的圖片，呆萌呆萌，圓鼓鼓的，不過你們可不能被它們這可愛的外表所欺騙，在它們可愛的外表下，可是隱藏著一種非常危險的毒素——河魨毒素。這種毒素是一種神經毒素，能麻痺人的神經，使得心跳停止，非常可怕。不過這種魚曾被譽為了「天下第一鮮」，這是怎麼回事呢，作者就帶你來探究這個稱號的由來。
要說起河豚，不得不提的就是日本。因為日本是第一個嘗試吃河豚的，日本人民對於河豚的熱愛程度可以說是已經到了狂熱的程度了，日本歷史上的一段時間內還頒布了禁食令。那為什麼河豚有著劇毒，日本人民還如此的熱愛河豚呢，這主要是由於河豚的那種鮮美的口感，那是其他魚類很難與其相媲美的。
尤其是河豚的卵巢和肝臟，最是美味，但同時也是河豚毒性最集中的兩個地方。河豚雖然很美味，但是所含有的劇毒也是讓人非常苦惱的一個問題，這個問題在近代首先由日本解決。日本的一些科學家通過對河豚的研究，科學的發明了吃河豚的正確步驟，並於現代設立了河豚廚師資格證，而經過廚師處理的河豚，是完全無毒可以吃的，別的國家也紛紛效仿，終於河豚的毒性也不再是一大難題了。這就引起了一些食客對於河豚的瘋狂追捧，就光拿日本東京來說，光是有關河豚出售的飯店就有一千多家。
在我國，曾經有一段時期差點禁售。近年來國家開放了關於河豚的養殖和經營，於是一些投機者便開始了一波關於河豚的養殖熱潮。不過河豚對於人們的印象還是劇毒，這種印象根深蒂固，不過隨著人們嘗試著去科學的使用，在我國也有相當一部分人喜歡上了食用河豚，雖然我國的市場並不如日本那麼火爆，但作者相信有一天人們能夠放下對河豚的成見，真正的喜歡上這種美食。
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