假鮑魚也叫鮑螺，有些地方稱它為老婆腳。還別說，它吃起來的口感真的很像鮑魚，Q彈Q彈的，味道非常鮮美。現如今消費者大都聞假色變，吃貨們卻對「假鮑魚」甘之如飴。究其緣由，其實假鮑魚本身跟鮑魚沒啥親戚關係，假鮑魚學名叫蛾螺，又稱珍珠鮑。特點是足比較大，把殼去掉就能看到，多半個身子都是它的足，正因這足長得像鮑魚的足，才被稱為假鮑魚。假鮑魚吃起來也是非常美味的，至於做法，也有很多種，今天小編分享一道做法，紅燒假鮑魚，紅燒假鮑魚主料為假鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃鬱，營養豐富。做法也是非常的簡單，接下來我們就一起學學這道菜的具體做法吧，感興趣的老鐵抓緊收藏加關注哦，把海鮮美食帶回家。
用料：周偉假鮑魚、白糖、生抽、老抽、食鹽、白芝麻、食用油、清水。
紅燒假鮑魚的做法步驟：
1、首先將假鮑魚自然解凍，開袋倒入碗中備用。
2、將解凍好的假鮑魚打上花刀備用。
3、起鍋燒熱，下入適量的油，然後倒入適量的糖開始翻炒。
4、當炒出糖色後，將處理好的假鮑魚倒入鍋內繼續翻炒。
5、翻炒均勻後，改成小火，然後下入適量的生抽、老抽然後繼續法翻炒。
6、翻炒均勻後，沿著鍋邊倒入適量的清水，然後繼續翻炒。
7、翻炒至水開後，然後下入適量的食鹽，繼續翻炒。
8、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤。
9、然後撒上適量的白芝麻上桌即可。
小貼士：
1.假鮑魚的處理，一般是先用鹽來搓洗，再焯水，這樣能夠把黏液去得很徹底，我為了省事選用的周偉假鮑魚，都是處理乾淨的假鮑魚，化凍後開袋就可以使用。
2.化好凍的假鮑魚也可以焯一下水，加點料酒，然後將焯水後的假鮑魚一定要用涼水徹底涼透，這樣才會有清脆清爽的口感，而不是軟軟的口感。
3.炒假鮑魚的時間不宜過長，快速翻炒上色入味後即可出鍋裝盤。