寒冬天這個海鮮又肥又鮮，用雞塊簡單燒一下，上桌就開搶了
寒冬天不知道該吃什麼？眼看著就要過年了，手藝一般？不知道做什麼？歡迎大家關注我，每天都會有不同的菜品美食分享，天天不重樣，抱著有一款是你喜歡的，快過年了多學幾道硬菜，再年夜飯的時候也可以給家人露一手。
今天要給大家分享的是一道非常好吃的菜品，用的是一種超級鮮美的小海鮮和雞塊一起烹飪而成的，這個小海鮮最適合在冬天吃，越是寒冬天這海鮮又肥又鮮沒，每次做這道菜，上桌家人都搶著吃，這個小海鮮就是鮑魚。
身為海邊長大的人，對海鮮是一點也不感冒的，因為小時候家裡正好是打魚的，所以魚蝦蟹也是常見的，現在不一樣了，想要吃海鮮就要買，而且價錢也不便宜，鮑魚的營養價值非常高，再民間有"餐桌黃金，海珍之冠"的美名，其肉質細嫩、營養豐富。
蛋白質24%、脂肪0.44%，幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。特別是到了冬天，沿海城市的人們喜歡吃鮑魚來滋補身體，下面就來看一下這道美味的具體做法吧。
【菜品】：紅燒鮮鮑燜雞塊
【烹飪食材】：雞腿肉250克、鮑魚5到7個、蔥姜蒜適量、白糖適量、老抽適量、鹽適量、生抽2橫掃、料酒1勺、澱粉適量
【烹飪步驟】：
1、將雞腿肉切好之後放入一勺料酒、鹽和薑片醃製15分鐘，大家也可以用雞胸肉，但是我覺得雞腿肉的口感是比較好的。
2、鮑魚清水衝洗乾淨，然後用鹽水浸泡一下，這樣能夠去掉鮑魚的一些腥味，然後將鮑魚的殼去掉。
3、將處理好的鮑魚肉放入盤中，在上面刻上十字花刀，這樣能夠好的入味。刻花刀的時候注意不要刻斷了。
4、醃製好的雞肉放入澱粉中裹滿澱粉。
5、然後放入油鍋中開始炸制，炸至金黃色就可以撈出來備用。
6、蔥姜蒜準備好，鍋中加入適量的食用油，然後把蔥姜蒜放入油鍋中煸炒炒香味。
7、加入老抽、生抽和蠔油翻炒均勻。
8、 再將炸好的雞塊也放入鍋中和鮑魚一起翻炒。
9、加入適量的熱水，然後煮沸之後轉小火慢慢燜煮。
10、 直到鍋中的湯汁已經收得差不多了，就可以關火了，撒上蔥花翻炒均勻之後就可以盛出來了，這道美味的鮮鮑魚燜雞塊就做好了，非常美味營養又滋補，大家快試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、鮑魚處理的時候一定要仔細一點，因為鮑魚肉中會有一些泥沙，用大量的清水衝洗，然後再放入淡鹽水中浸泡在，這樣就能幹淨多了，而且還能去掉一些腥味。
2、菜品中的調味料大家根據自己的喜好來添加。