吃西餐的時候,你真的懂得怎麼點牛排嗎?
說到牛排,看著菜單上如果有steak這個單詞都知道是牛排的意思。
但是很多餐廳中,牛排又根據牛的產地,牛的部位有不同的名字,以下是一些菜單上最常見的,一起來學習下吧~
Tenderloin 菲力牛排
英 [tendln] 美 [tendrln]
其他名字:Filet mignon, fillet
部位:小塊腰內裡脊肉
口感:幾乎沒有肥肉,最嫩的部分
Sirloin西冷牛排
英 [sln] 美 [srln]
部位:在上腰部分
口感:肥瘦結合的,肉質較硬
T-bone T骨牛排
英 [ti bn] 美 [ti bon]
部位:帶骨頭的
其他名字:Porterhouse
口感:比較像是菲力和西冷的綜合
Ribeye 肋眼牛排
英 [rba]
部位:肋骨附近的肉
口感:比其他三種多肥肉