小編為您提供好吃易做的豬耳朵的做法和怎麼做好吃技巧分享，新鮮豬耳朵是豬肉的一個重要部位，這一部分的肉質脆、香。東北的拌菜豬耳朵真的好吃，膠質含量豐富，口感有嚼勁，簡單，美味，開胃，是佐酒下飯的佳餚，適合炎熱的夏季食用，夏天這樣做豬耳朵最好吃，口感一點都不輸給飯店，連大廚都說好！不光不油膩而且吃起來還有種脆脆的感覺，豬耳朵含有人體所需的微量元素，口感確實比豬蹄好多了，所以豬耳朵就成了很多人的首選。對於愛美的人來說，豬蹄和豬耳朵確實十分受到愛美之人的追捧。
涼拌豬耳朵
By 幽蘭149
配料：
豬耳朵 600克、香菜 2根、蔥 2根、精鹽 適量、醬油(三鮮) 1勺、辣椒粉 少許、芝麻 1勺、姜 1塊、橙皮 1克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備材料：洗好的豬耳朵、生薑一塊、橙皮少許（如果沒有不放也可以）、香菜和蔥花、一勺辣椒粉和一小勺芝麻。
2.洗好的豬耳朵和橙皮、生薑一起放入一個鍋裡加蓋過材料的水。買豬耳朵時下面還會有點肉一起放進去煮。一起涼拌也很好吃的。
3.大火煮開，用小火慢慢煮20分鐘。中間可以翻一面。
4.煮20分鐘時用筷子插肉部分。可以輕鬆插入筷子說明就可以了。如果肉多，可以多煮幾分鐘。
5.撈出冷卻，不燙手就可以切片了。
6.肉片儘量切溥點
7.涼肉時也可以準備好香菜蔥花，也可以加些大蒜。用一個大點碗裝好，豬耳朵放下面香菜蔥花放上面。
8.鍋裡熱油。我放的比較少，油熱後放辣椒粉和大蒜爆香後馬上關火，不然會燒焦。
9.爆香後的辣椒油倒入放豬耳朵的碗裡
10.這時加入鹽、芝麻和醬油。
11.所者材料加完在碗裡拌好，就完成了。
烹飪小貼士：
1、豬耳朵建議買熟的半成品，裡面搭配的可以根據自己喜歡的來，有客人的話。2、可以多放香菜、黃瓜、花生米、顯多、顯多啊！如果自己家男人惹你不高興時，來一盤豬耳朵吧，咬起來咯吱響，特別解氣。3、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。4、新鮮的豬耳朵如果用炒的方法製作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。
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