四大名菌之一的雞油菌配上這種常見材料，大廚嘗了也要說：好吃！
如今養生之風盛行，越來越多的人開始加入到了食療的大隊伍中，對於有食療作用的材料更是如數家珍，這其中又以菌類最為出類拔萃，原因自然是因為其優越的營養結構和成分，再加上獨特的口感，讓很多美食家和養生人對其趨之若鶩，就連火鍋現在都加上了菌湯鍋，可見其魅力和市場。
那麼菌類中又以四大名菌最為珍貴，口感上各有千秋獨領風騷，區別於普通的菌類；在營養結構和成分上更是優秀異常，很很多材料搭配起來都能夠起到非常好的食療作用，這四大名菌之中就有今天的主角雞油菌，那麼雞油菌到底有什麼食療作用呢？為什麼能夠獨領風騷並備受追捧呢？和什麼搭配起來好呢？
雞油菌常喜生存在北溫帶，地球上質量上乘的雞油菌生長於東歐地區的一些國家和俄羅斯南方，在我國也有著四大名菌之雞油菌的生長地，但是都生長的不太好，產量也不大，其中以四川和湖北地區的比較好。雞油菌在味道上有一種杏香味，由於雞油菌很吸油所以一口咬下去菌的汁液和油混雜在一起有一種雞油的味道，所以被命名為雞油菌。
這種菌的營養結構和成分非常的優秀，蛋白質和胺基酸的含量很豐盛、還有很多必須的營養物質，所以這種雞油菌最好的搭配就是小馬鈴薯，搭配出來就連大廚都讚不絕口，配上小馬鈴薯熬成高湯非常的優秀。
閒言少敘，我們進入正題，在食材的準備上也是非常的簡單，製作起來也是絲毫不麻煩，時間也不長又是一個對新手非常友好的作品，那麼我們來看看咋準備。主角就是小馬鈴薯和雞油菌，配角是紅蔥頭、小人參（胡蘿蔔）、澱粉一點點，主要是增稠用、玉米粒、速凍蝦仁龍套有無鹽黃油、雞湯濃湯寶、牛奶。
接下來進入正題，紅蔥頭切碎、小人參切成碎丁、小馬鈴薯切成兩半就好，速凍蝦仁在常溫下進行消凍，雞油菌在清水下洗乾淨，然後淋幹水分，這些都準備好之後就可以動火了。在鍋內放入無鹽黃油，加熱融化之後，那紅蔥頭碎末和小人參碎丁放入鍋中進行翻炒，快速翻炒直到炒出香味。
之後再繼續翻炒，把小人參碎丁炒軟，調成中小火撒入麵粉快速的攪拌均勻，然後把雞湯濃湯寶用開水重開，攪拌均勻後後倒入鍋裡面，邊倒邊攪拌這樣才能夠讓麵粉完全融到湯汁裡面，然後調成高火，把湯汁煮開，之後就要開始放其他的材料了。
在湯汁煮開之後，依次放入小馬鈴薯碎丁、玉米粒煮一會之後，倒入牛奶，牛奶的加入量根據個人口味，喜歡奶味重一點的可以多到點，不喜歡的就少一點。煮開後調成中小火，慢慢的把牛奶中的脂肪煮出來，就是起泡的部分要用勺子撇出來。
都撇出來之後，把之前洗乾淨的雞油菌放入鍋中，然後把消凍之後的速凍蝦仁在清水下衝洗乾淨，然後放到鍋裡面，蓋上鍋蓋燜煮大概五分鐘左右，開蓋加入精緻食鹽和胡椒粒品嘗一下味道，合適後撒上一些芫荽就可以了。
這道雞油菌濃湯小馬鈴薯做出來就是這個樣子，鮮白的湯汁加上紅紅的小人參和翠綠的芫荽，簡直就是夢想中的味道，咬上以後小馬鈴薯的軟糯哦配上雞油菌的濃汁堪稱一絕，就是蝦仁配上雞油菌吃起來也是很優秀，更是能很好地犒勞自己，抓緊時間轉發給家中的大廚吧！