可可豆今後將減產,巧克力及糖果的價格或被推高
2020-12-07 雨果網專家預測，近幾年可可減產將推動巧克力和糖果價格上漲。雨果網從美國《洛杉磯時報》4月7日的報導中了解到，市場研究調查公司Mintel Group發布的數據表明，作為一個龐大的行業，全球巧克力每年的市場份額約為900億美元，僅僅美國一國的市場總額就高達190億美元。
專家預測，近幾年可可減產將推動巧克力和糖果價格上漲。
雨果網從美國《洛杉磯時報》4月7日的報導中了解到，市場研究調查公司Mintel Group發布的數據表明，作為一個龐大的行業，全球巧克力每年的市場份額約為900億美元，僅僅美國一國的市場總額就高達190億美元。
在價格增長和產品革新的雙重推動之下，巧克力的市場總額從2007年到2012年增長了16%。
但是專家預測，今後幾年，可可豆將會出現短缺，氣候變化和植物疾病將加劇這一問題。 國際可可組織表示，過去一年的全球可可產量下滑了6.1%，今年產量也將下滑1.8%。這意味著今年9月30日之前，全球市場將出現45000噸的可可豆短缺。
與此同時，白糖價格和生產成本也將增漲，白糖在過去五年中平均每年漲價11.6%。著名的糖果公司 Hershey Co在2011年將其糖果批發價提高了9.7%。知名巧克力品牌 Cadbury 和Toblerone的擁有者Mondelez公司將投資4億美元幫助可可生產和促進產量，其他糖果生產商也採取了類似的舉措。
研究者表示，巧克力公司將削減員工工資以促進利潤。
雨果網獲悉，歐美國家巧克力的人均消費量日益上升。瑞士是全球巧克力消費量最大的國家，每年人均消費11.16公斤，歐美的西班牙、德國、美國等年人均消費量約為10.4公斤。白俄羅斯是近年巧克力市場增速最快的國家。
目前世界最大的巧克力市場仍然是巴西，相比與其他發展中國家，巴西民眾不僅食用更多的巧克力，而且他們也更樂意的花費更多錢在挑選優質巧克力產品上。
非洲國家的巧克力市場也有不錯的市場份額，例如阿爾及利亞、奈及利亞以及摩洛哥三個國家在過去5年經濟的發展加速了巧克力的銷售。
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可可豆是如何變成巧克力的
未加工的可可豆製作巧克力的第一步是獲取可可豆，種植園的工人們會在每年的10-12月份從可可豆樹上採摘下來可可豆莢，可可豆就包裹在豆莢內白色柔軟的果肉中。接下來，他們將可可豆連同白色的果肉一起取出，簡單的去除果肉後，把可可豆夾在兩層香蕉葉之間放置6天左右，讓殘留的果肉發酵，產生獨特的風味。然後經過幾天的日曬自然乾燥，可可豆就可以打包送往巧克力工廠加工了。運到工廠後，可可豆將通過傳送帶進入連續烘焙機，烘焙溫度和時間取決於想要得到什麼樣的風味，一般設置在120°C-135°C 30-90分鐘。 -
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可可果一個就兩斤多,賣的是白菜價,為什麼做成巧克力就這麼貴
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可可豆含有對大多動物有毒的物質,但人們把它變成了美味的巧克力
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揭秘美味巧克力生產過程:可可豆味極苦鬚髮酵處理
，向世人展示巧克力、糖果以及其他美味食品的所有生產工序。在中美洲，人們還利用可可豆加工成巧克力飲料。比如，一種被稱為「xocolatl」的飲料，「xocolatl」在那瓦特人語言中意思是「苦水」。無糖巧克力中都會含有可可粉和可可脂，只是不同產品比例不同而已。每一家糖果廠都有自己製造巧克力的配方，並且對配方極為保密。 這些可可豆採自象牙海岸。 -
非洲地區盛產可可豆,為何當地人吃不起巧克力?原因讓人沉默
非洲地區盛產可可豆，為何當地人吃不起巧克力？原因讓人沉默非洲地區盛產可可豆，為什麼當地人吃不起巧克力呢？原因讓人沉默，下面就帶大家來看一看吧。大家都知道，巧克力是一種非常好吃的食物，平時人們經常將其當作小零食來解解饞。非洲就是一個盛產可可豆的地方，可是當地人幾乎不會吃巧克力，這是因為受到了諸多因素的影響，首先是經濟原因，非洲屬於熱帶氣候所以當地的資源比較豐富，每年可以向世界提供大量的原材料。 -
世界上僅5%可可豆屬高端,而這個地方供應其70%。吃不胖的巧克力
國產很多巧克力都是代可可脂，不是純可可豆！它的危害你要知道！厄瓜多的可可豆，全球最佳。早在前哥倫布時期，厄瓜多就開始種植可可豆。在世界上只有5％的可可豆被貼上了精美香氣的標籤。厄瓜多生產該品類的可可豆佔全球產量的近70％（其總生產量佔全球可可豆出產量3%）。國際和博學的巧克力師都喜歡這種特殊的花香，果味的香氣，以區分頂級深色優質巧克力的標準。厄瓜多巧可可豆的高品質歸因於該國多樣的地形和地處赤道的優越位置。 -
巧克力是由什麼做成的?可可做成的?可可到底是什麼?
其特點是脂肪含量高，屬於高能食品。可可豆經發酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物即為可可粉，多用於咖啡和巧克力、飲料的生產，也是朱古力蛋糕的重要製作成分。1. 可可粉的主要化學成分可可粉為棕紅色，帶有可可特殊香味，水分含量低於5%，細度為99.5%通過200目篩。 -
巧克力30年後或將滅絕!全球變暖威脅可可豆生產
30年後，可能吃不到巧克力了！嚇得我趕緊吃了一塊）近年來，巧克力市場增長迅猛！有的國家，贈送巧克力的對象從戀人，擴大到了家人、朋友、同事等更大的社交圈。但是！英國專家帶來了一個「噩耗」：30多年後，巧克力可能要「滅絕」了！可能再也吃不到巧克力了！究竟咋回事？