同樣是公雞,為什麼它的地位那麼高!

2021-01-09 騰訊網

1384年，黑公雞標誌作為奇昂第聯盟的會徽被印作商標，至今已有700年的歷史，它不僅僅是一種標誌，更是是奇昂第自豪的象徵。「黑公雞」代表著嚴格的政府法規，監督從生產到出售的每一件事，以維護「Chianti Classico」的聲譽。如今它被貼在「Chianti Classico」每瓶葡萄酒的瓶頸上。

2013年更新的黑公雞圖標

但是為什麼是一隻黑公雞呢？

自公元1000年左右，奇昂第就開始生產葡萄酒，佛羅倫斯（Florence）和錫耶納（Siena）長期以來一直為爭奪這個地區的主權而爭吵不休。最後，大約在1200年，他們同意通過一個比賽來結束這百年的「恩怨」。

比賽的規則是兩邊分別選一隻公雞，它在黎明鳴叫時，兩隊騎士分別從佛羅倫斯和錫耶納出發，他們的會合點將標誌著他們領土的新邊界。錫耶納人選擇了一隻圓潤的白公雞，而聰Jiao明Hua的佛羅倫斯人選擇了一隻處於餓了N天的黑公雞。比賽當天，黑公雞一從籠子裡放出來就開始鳴叫，於是佛羅倫斯騎士比錫耶納騎士更早出發，兩隊相遇的地方離錫耶納城牆只有20公裡。從那以後，黑公雞就成為基安蒂的象徵。

但為何這隻黑公雞從奇昂第的象徵變成了「Chianti Classico」的標誌呢？

奇昂第產區出產品質極為優秀的「Chianti Classico」葡萄酒。自伊特魯裡亞時代以來，這個產區已有2000多年的葡萄酒釀造歷史。

但產區內葡萄酒質量參差不齊，更是有普通的奇昂第葡萄酒來冒充，使得市場較為混亂。直到1716年，柯西莫三世德美第奇公爵（Gran duke Cosimo III de' Medici）頒布法令，劃定了它的邊界，即利用"黑公雞"標誌來區別普通奇昂第與"Chianti Classico"。

同時"黑公雞"成為經典奇昂第葡萄酒協會的標誌，這個協會成立於1924年，旨在保護和推廣"Chianti Classico"葡萄酒，防止葡萄酒欺詐行為。

那到底什麼樣的葡萄酒能被稱為「Chianti Classico」呢？

Chianti Classico屬於DOCG（義大利葡萄酒分級系統）葡萄酒，具有獨特的特點。簡單地說，僅僅在奇昂第產區生產「Classico」葡萄酒是不夠的。

Chianti Classico必須遵守以下規則：

紅葡萄桑嬌維塞（Sangiovese）佔比為80%；

其他本地葡萄品種（包括Canaiolo, Colorino等）以及國際品種（比如Cabernet Sauvignon, Merlot）佔比20%。

主要特點：

清澈的寶石紅色，花香撲鼻，單寧豐富，口感平衡，帶有果香還有香料的味道，最低酒精含量為12度。

當然「Chianti Classico」也有它自身的分級，如果小夥伴們想要了解更多義大利的葡萄酒知識，可以私信小編哦！

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