說起醋，相信大家都非常的熟悉，醋在我們的生活中是很常見的一種調味品，而且很多人也都是特別喜歡吃醋的，醋不僅能夠給我們的味蕾帶來更多的滿足，同時醋還能夠起到軟化血管的作用，所以適當的食用醋對我們的身體也是非常好的，那麼在我們的生活中，醋的種類也是有很多的，像是陳醋，米醋，白醋，香醋等等各種各樣醋的種類，你知道它們之間的區別嗎？醋的種類有很多，你知道區別在哪？很多人都不懂，難怪飯菜不好吃。
醋分為釀造醋和人工合成的醋，這兩種所謂的釀造醋，他吃起來味道會更加的酸，而且也是特別純正的，在和飯菜搭配在一起的時候會有一種香味特別的濃鬱，而且色澤也是特別鮮明的，這種醋主要是由糧食水和鹽釀造而成的，但是因為所選用的食材不同，所以釀造出來的醋也是個不一樣的。那麼人工合成的醋，顧名思義就是用醋精勾兌而成的，這種醋他的酸味特別的大，而且沒有任何的香味，它是一種可食用的冰醋酸稀釋而成的，在沒有特殊情況下這樣的醋我們還是少使用而為好。
那麼關於我們平時生活中一些陳醋，米醋，香醋，白醋，它們之間有什麼樣的區別呢？而對於它們的用法你們真的清楚嗎？今天就讓資深的調味專家給大家分析一下，這樣的話以後我們在買醋的時候才能購買到一瓶更加適合我們的好醋。
陳醋：它的主要原料是用高粱釀造而成的，最有名的就是山西的老陳醋，相信大家都是有聽說過的那麼陳醋，它釀造的時間至少是一年以上的，而且它的顏色呈棕紅色或者是褐色，它的濃稠度相對來說是非常高的，因此在吃的時候會帶有一種非常濃鬱的醋香味，陳醋更加適合用來做紅燒類的美食，而且因為它的顏色比較的深所以用來做酸辣湯，或者是老醋花生米都是非常不錯的。
香醋：它的原材料主要是糯米，最為有名的就是鎮江的香醋，所謂的「酸而不澀，香而微甜」 就是這個相處的最大特點相處，它主要是用來涼拌菜中是最為合適的，我們在製作涼拌菜的時候，放上這樣的香醋就能夠讓我們的菜品吃起來更加的美味，而且口感更好吃。
米醋：它的原材料主要是大米，最為有名的就是浙江玫瑰米醋。米醋通常情況下都是帶有絲絲的甜味更加適合製作一些酸辣味的美食，或者是在醃製泡菜的時候，用美易醋也是非常不錯的，我們平時在家裡面如果做糖醋排骨或者是糖醋魚的時候都是非常好的，甚至有的時候我們做醋溜白菜，醋溜土豆絲也都是非常不錯的選擇。
白醋：這種醋她的三圍是非常純正的，更加適合用來涼拌菜，或者是在做西餐的時候加上吉他不僅不會影響食物的色澤，而且也能夠很好的起到調味的作用，而且這種醋在飯店裡面使用的是非常多的，同時在我們的生活中，這樣的白醋還能夠起到清潔的作用，但是我們在買的時候一定要注意一定要買那種「純釀造」的白醋，否則的話，買到人工勾兌出來的白醋就會有非常刺鼻的味道。
以上就是我給大家分享的陳醋，米醋，白醋，香醋，它們之間的區別你們明白了嗎？只有明白了它們之間的區別，我們才能夠在製作美食的時候選擇更適合自己使用的醋，你們說呢？