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魚有四處「隱藏腥毒」,可要去除,多數人不知道,難怪做的魚腥
01魚，我所欲也俗話說：「無魚不成席」，在我國傳統宴席上，魚絕對是第一位的存在。孟子云：魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。這也足以說明魚在傳統宴席及食材中的重要地位，滿滿一大桌子菜，如果沒有一條魚，那就不叫宴席了。
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四步去魚腥;湘菜大廚蒸魚有妙招,不腥不散味道好!
回家吃飯的廚房裡今天做魚。對於許多廚房小白來說，做魚是一座不可逾越的大山，特別是去腥，那麼魚到底為什麼會有腥味呢？湘菜大廚胡竹清給出了答案：如何把做魚這件事變得簡單，讓吃進嘴裡的魚味道更加鮮美呢？您瞧瞧這兩位的廚藝：美食達人王雲飛還原媽媽的味道，四步去魚腥；湘菜大廚蒸魚有妙招，不腥不散味道好！對於雲飛來說身在異鄉最惦念的就是家鄉和媽媽，而他第一次下廚，做得就是最思念的味道：媽媽做的魚。在他的努力下，終於還原了這道屬於媽媽的味道---紅燒魚。
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做魚時用上這幾個技巧,魚肉不腥,味道更好吃
魚肉好吃又營養，但是大家在做魚菜的時候有沒有發現魚肉的做法並不是那麼簡單的，尤其是如何給魚肉去腥是很多新手在學做菜的時候都會遇到的難題。很多人覺得給魚去腥無非就是加入一些料酒等調料，但是真正會做魚菜的人卻知道遠不止這麼簡單。其實做魚時用上這幾個技巧，魚肉不腥，味道更好吃。
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蒸出來的水煮魚味道,不用片魚片,香辣鮮嫩,附魚去腥小妙招
魚，我們要變著花樣鼓搗，看著家人吃得開心，幸福感也會小爆棚，成就感也會因廚藝的不斷提高油然而生。魚，秋冬季怎樣做好吃？分享一道受歡迎的魚的營養蒸，這次跟以往的蒸有所不同。考慮到冬季天氣冷，家人的口味重的原因，我在清蒸魚的基礎上做了個小改良，使得清淡的蒸魚，出彩兒地有了水煮魚的味道，並且口感更鮮嫩，不需要刀工有多厲害，連片魚片都省了，特點是香辣鮮嫩，辣度上也可以自由調節。
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對魚腥味不敏感？可能是這個基因變異了
同樣是一條魚，有些人覺得很鮮，有些人覺得很腥，這是為什麼？一項新的全基因組關聯研究表明，人們對魚腥味的敏感程度可能受到其攜帶的嗅覺受體基因變異的影響。為了探索嗅覺的遺傳基礎，冰島 DeCode Genetics 公司的研究人員對 9,000 多名個體開展全基因組關聯研究（GWAS）。這些人同時參與氣味測試，嗅聞六種不同氣味的樣本。
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清蒸鱸魚,蒸魚好吃又不腥的小秘密都在這裡了
清蒸鱸魚最近新入手個大蒸鍋，趕緊去買了條新鮮的鱸魚，想做這道菜很久了，清蒸魚實在是美味呀～原料：鱸魚、蔥、姜、蒜、幹紅椒、蒸魚豉油、蔥姜油。做法步驟：第1步、鱸魚一條，洗淨，用鹽，料酒醃製一會第2步、鰓部位切斷，這樣蒸起來不容易變形，身上打花刀，容易入味，第3步、盤裡放蔥姜蒜第4步、把魚放在蔥姜蒜上，在魚身上也撒些
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這些基因突變讓你成為「超人」
【據新華社電】「基因突變」對現代人來說不是什麼新鮮詞彙，但你知道嗎，一些突變的基因可以給你帶來「超能力」哦。 基因突變是指DNA序列發生永久改變，有的有益，有的有害，有的不會產生任何影響，還有的可能給你帶來「超能力」。 英國《每日郵報》舉例說，一種名為MSTN的基因可以影響肌肉生長限制因子，讓肌肉生長不再受限，從而令肌肉細胞分化得更多、更大。
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想要清蒸魚好吃不腥?按照這個方法做,不分魚種,肉質鮮美沒腥味
做飯百人百味，但是最簡單的一個菜只要你學會步驟，人人都能做好。很多人不喜歡做清蒸魚，說他們做的蒸魚總是不好吃，魚腥味特別重，不如紅燒魚吃起來香，並且還不知道哪一步做得不好所導致的。如何做出不腥的清蒸魚呢？
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晚上不想睡,早上起不來?你可能是基因突變了
你是不是晚上神採奕奕，工作效率奇高，然後第二天早上只能掙扎著爬起來？新的研究表明，你夜貓子的傾向可能是天生的，由基因決定。
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研究發現CHD8基因突變的人可能會患自閉症
據外媒報導，研究人員們發現，有CHD8基因突變的人「很可能」會患自閉症。新研究發現該基因突變有以下幾個共同特徵，如腸胃疾病、大頭、寬眼距。自閉症又稱孤獨症，它不是單一病種，是一種症候群。以男性多見，起病於嬰幼兒期，主要表現為不同程度的言語發育障礙、人際交往障礙、興趣狹窄和行為方式刻板。
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教你這個做法,魚肉鮮嫩,原汁原味不腥
教你這個做法，魚肉鮮嫩，原汁原味不腥市場上有很多賣白魚的，白魚嘴巴往上翹起的比較明顯，所以又被叫作：翹嘴、翹嘴白魚、撅嘴鰱子等，白魚肉質白而細嫩，味美而不腥，白魚肉質鮮美，營養豐富，可以煎，燉，清蒸等等。野生白魚怎樣做好吃？教你這個做法，用清蒸的做法，簡單又實用，做出的白魚，魚肉鮮嫩，原汁原味，吃著不腥，這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。
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煮魚片時,第一步先下鍋就錯了,廚師長教您一招,魚嫩滑不腥不散
不管燉什麼魚，都不要直接下鍋，原來一直做錯了，難怪魚又腥又老。我們家人都特別愛吃魚，基本上隔三差五就會買一次魚來吃，總是吃不厭。魚的肉質細嫩，味道鮮美，備受食客們的喜愛，魚肉是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材，夏天多吃魚比吃豬肉要強多了。
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上海生科院等發現人Piwi基因突變致男性不育
據不完全統計，在我國的不孕不育夫婦中，男性因素約佔50%，非梗阻性無精、弱精及精子畸形是造成男性不育的重要原因，但其致病原因及機制還不甚了解，導致臨床診斷和治療策略極其有限。據不完全統計，在我國的不孕不育夫婦中，男性因素約佔50%，非梗阻性無精、弱精及精子畸形是造成男性不育的重要原因，但其致病原因及機制還不甚了解，導致臨床診斷和治療策略極其有限。 Piwi基因是在動物中進化保守的Argonaute亞家族成員，特異性地在動物生殖系細胞中表達；在高等動物中，Piwi則主要在雄性生殖細胞中表達。
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TP53基因突變的腫瘤
過程中出了差錯，染色體上的基因突變了，此時，全靠細胞核裡的抑癌機制來糾錯，或者引導出錯的異常細胞凋亡自殺，不至於異常細胞無限發展成腫瘤。TP53基因，就是染色體上的抑癌基因之一，相當於電腦裡殺毒軟體，監控其他軟體（基因）出錯情況。TP53和P53：基因叫TP53，它轉錄出來的蛋白叫P53蛋白。
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精子不安分守己,偏要鬧基因突變
>精子不安分守己，偏要鬧基因突變2009-06-30 10:19:26出處：太平洋親子論壇作者：佚名> 精子發生的遺傳性疾病可分兩大類，一類叫染色體非等倍體性，另一類叫基因突變。第二類還包括有三種情況，即調控精子發生的特異基因突變、調控性腺發育的基因突變和體細胞常染色體基因突變。 染色體非等倍體性是指細胞染色體數量異常、不平衡或染色體結構異常。無論是性染色體非等倍體性還是常染色體非等倍體性，均可導致生精障礙，引起男性不育症。
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南京準媽媽基因突變 ABO基因突變是什麼意思?
南京準媽媽基因突變 ABO基因突變是什麼意思?時間：2017-07-31 22:39 來源：閩南網 責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：南京準媽媽基因突變 ABO基因突變是什麼意思?近日，江蘇省血液中心輸血研究室陳青研究員帶領的課題組，在國際上首次發現並報導了ABO血型系統中由於新等位基因突變導致的新的A3亞型的等位基因，已被國際基因庫收錄並公布。 現代快報記者了解到，南京一位準媽媽 原標題：南京準媽媽基因突變 ABO基因突變是什麼意思?
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第五節 基因突變
錯義突變結果產生異常蛋白質和酶。但也有不少基因由於錯義突變而產生部分降低活性和異質組分的酶，從而不完全抑制了催化反應，這種基因稱為漏出基因（leaky gene）。如果由於基因錯義突變置換了酶活性中心的胺基酸，因此合成了沒有活性的酶蛋白，雖不具有酶活性但有時還具有蛋白質抗原性，其所產生的抗體可與正常蛋白質發生交叉反應。
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基因定向遺傳和基因突變
基因定向變異和基因突變遺傳學我們大腦的功能有多強大？你有沒有想過，也許我們的大腦容量並沒有科學家所說的那麼大，如果你了解我們大腦的工作原理以及結構後也許你就會明白，或許我們的大腦容量並不大，只是我們會思考，會創新而已。下面我們就來猜想一下我們的大腦是怎麼工作的？我們先來說說記憶吧！
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科學家發現男性生育能力相關基因,基因突變將致「無精子症」
2017年5月26日凌晨，在線發表在國際頂級學術期刊《細胞》（Cell）的一篇研究論文顯示，一類與男性不育直接相關的基因被發現。該基因Piwi (Hiwi)的三種突變，均會導致男性不能產生成熟的、有活力的、合格的精子，即「無精子症」，造成男性不育。該研究成果或將為臨床治療帶來新的轉機。
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基因突變可致精子畸形!滬科學家發現不育新病因
上海科學家最近解開了其中一個謎團———中科院生化與細胞研究所劉默芳課題組與上海市計劃生育科學研究所施惠娟課題組合作，首次發現人類Piwi基因突變可導致男性不育。昨天凌晨，國際著名學術期刊《細胞》在線發表了這一成果。 在人體製造精子的過程中，有一個非常關鍵的步驟———魚精蛋白緊緊壓縮、纏繞DNA，並將DNA裝進精子頭部。