你沉癮咖啡因已經好一陣子，尤其鍾愛熱美式，因為覺得那嚐來和你長久以來的生活相仿，恍若它伴著你度日如年，還不算孤獨；熱咖啡則給你溫暖的錯覺。
最近凌凌給大家介紹的國家都有點兒小眾，但是看看經緯度就知道，這些國家得天獨厚的地理位置和氣候條件決定了這可都是出產咖啡的好地方！
今天給大家介紹的薩爾瓦多處於北美洲的中部，緊鄰太平洋，面積不大，也可以算作中美洲地區。
19世紀50年代，薩爾瓦多的咖啡開始商業種植，很快成為了非常受歡迎的作物。後來，咖啡成為了當地重要的經濟來源和主要外銷農產品。
到了80年代，薩爾瓦多成為全球第四大咖啡生產國，當時的產量是現在的兩倍還多。
19世紀，化學染料被聰明的地球人發明出來了。薩爾瓦多之前依仗的經濟作物正是一種用作靛藍色染料的槐藍屬植物。
這樣一來，這種植物完全失去了經濟價值，農戶只能改種咖啡，直接促進了咖啡產業的發展。
種植槐藍的土地有一小部分由精英團體所控制，而種植咖啡需要的土地遠遠不止這些。
那些顯赫的家族開始用他們和政府的特殊關係，通過法案迫使窮人離開他們的土地，以便將人家的土地歸位己有。
而且，當時沒有什麼所謂的原住民賠償條款，當地農戶的權利並不會得到保障，有的時候他們只能獲得季節性的工作機會。
20世紀初期，薩爾瓦多已經成為中美洲最為先進的國家之一，境內擁有第一條平整的高速公路，資金也大量投入到公共設施的建設中。
因為咖啡帶來巨大收益，原住民同受到全國整體經濟的影響，獲得了比之前更多的錢。但這些利益也鞏固了那些顯赫家族和政府、經濟掌控者們之間的聯繫。
20世紀30年代，這些貴族因為支持軍事統治得以繼續發揮影響。這段時間，境內的政治相當穩定。
之後，咖啡產業的發展還推動了當地棉花和輕工業的發展。
薩爾瓦多的咖啡質量和生產效率在國際上一直擁有非常好的口碑，和進口國的關係也很好。
不幸的是，這又是一個曾經遭受內戰的國家！！！內戰帶來的重大危機影響了一個有一個咖啡生產國，幾乎每個內戰都讓當地咖啡產業一蹶不振，需要多年才能恢復。
薩爾瓦多也不例外，內戰的重大影響讓咖啡產量降低，甚至流失了很多國外進口國家的訂單。
內戰讓咖啡生產量和進口量大減，但是薩爾瓦多和其他國家不一樣。當很多中美洲國家的咖啡生產者放棄境內原生品種，改種新培養出來的高產量品種時，薩爾瓦多基本沒有動搖初心。
薩爾瓦多依舊保持原有高比例的原生波旁種咖啡樹，生產量能佔有總產量的68%。加上當地排水性好，礦物質豐富的火山土壤，這個國家的咖啡真是口感絕佳，潛力無窮。
這裡的波旁咖啡以甜美和均衡口感著稱，帶有令人愉悅的柔和酸度，整體表現很和諧。
這個國家近幾年的營銷策略也是專注於推廣這種品質優良的咖啡，同時致力於重新建立咖啡生產國和消費國之間的關係。
薩爾瓦多一直有很多大型咖啡莊園，小型咖啡園更多。境內良好的基本設施良好，所以追溯高質量咖啡的產銷履歷並不難。很多咖啡園也有辦法依據處理方式和品種創造出微批次的咖啡。
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圖片來源:網絡
文字創作:凌凌柏點咖啡