牛奶喝不對,營養全浪費!挑選優質奶的秘密全在這了

2020-12-01 騰訊網

「只是碰巧我媽媽只能給我這點海拔

碰巧在長身體時咋就愛吃冬瓜

又碰巧對牛奶過敏也是沒有辦法......」

碰巧這首洗腦的歌在我耳邊迴蕩，原來我海拔不夠可能是奶喝少了。從小我們便知道，喝牛奶有利於兒童、少年的成長發育，也能促進成人骨骼健康。但喝牛奶的正確打開方式，你真的知道嗎？

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奶，我們喝夠了嗎？

牛奶，含鈣、優質蛋白質、維生素等豐富營養。膳食指南推薦我們日常每天攝入奶和奶製品 300g。疫情期間，衛健委發布的「新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導」中，也提到要保證各類人群奶類的攝入，每天 300g 奶及奶製品，以改善營養狀況、增強抵抗力。

300g奶和奶製品差不多是 1 盒牛奶 + 1 小盒酸奶的量，看起來似乎很容易達到。但從《中國奶業質量報告（2018）》來看，2017 年我國人均奶製品平均每天攝入不足 100g，這個水平在全球來看都是極低的。

也有機構從25000名用戶調研中總結髮現，92%的人沒有喝夠奶。且不論這一數據是否真的可以代表全體，但是很多人沒有喝夠奶這件事是不爭的事實。

作為迄今為止公認的接近完美的理想食物，牛奶沒喝夠那可是對營養的浪費。但要想更好地吸收牛奶的營養素，選對牛奶那可太重要了。

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奶品大battle

走進商超，琳琅滿目的牛奶品牌和種類，不免讓人挑花了眼。巴氏奶、低脂奶、脫脂奶、零乳糖......這些都代表著什麼含義呢？我們該如何根據自身需要來購買呢？奶品大battle，這份功課你可得收好了。

巴氏奶VS常溫奶

這兩種殺菌工藝其實都是調整到了最佳狀態，最大限度保留了牛奶中的營養成分。從鈣、蛋白質等主要營養成分來看，二者基本沒有差別，我們完全可以按照自己的習慣和需求挑選。

PS：牛奶是不需要添加任何防腐劑的。此外，未經加工消毒的生奶有致病風險，不推薦購買。

全脂奶VS低脂奶VS脫脂

PS：即使全脂牛奶，也不屬於高脂肪、高膽固醇食物，對於普通人來說，更建議喝全脂奶。

盒裝VS瓶裝VS袋裝

此外，市面上還有很多乳味飲料，益生菌飲料等，這些蛋白質含量很低，不能算做牛奶，也沒有太大的補鈣功效。如何判斷買的是不是奶？

產品類型：全脂滅菌乳、巴氏殺菌乳

配料表：生牛乳

營養成分表：蛋白含量≥2.9

一句話總結，可以優先選擇盒/瓶裝的巴氏全脂奶。

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選牛奶，看這裡

在了解各類奶品的營養情況和適用人群後，選擇牛奶還應看什麼？國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利給出這樣的建議。

「消費者首先要看是買奶還是奶飲料，其次判斷是要喝鮮奶還是常溫奶，這時候需要關注保質期，如果是鮮奶則要關注是否是冷鏈保存。第三方面是關注牛奶的營養成分，還要看生產加工企業是否有自有奶源，關注其自有奶源基地的情況。第四則是看企業的信譽，是否值得消費者信賴。」

最後，什麼時候喝牛奶最好呢？

其實，除了乳糖不耐受的人不建議空腹喝牛奶，會加重腹脹腹瀉外，其他人群想什麼時候喝就什麼時候喝，什麼時候開心就什麼時候喝。

這杯奶我先幹了

你隨意

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