茶葉細胞壁富集氟機制研究獲進展

2020-12-25 今日科學

近日，華中農業大學園藝林學學院茶學系茶葉加工課題組在學術期刊《環境汙染》上在線發表了研究論文。該論文研究了茶樹葉片細胞壁結構，尤其是細胞壁果膠甲酯化與其累積氟的關係，為茶樹葉片累積氟的機理提供了新思路。

茶葉是世界三大無酒精飲料之一，廣泛受到消費者的青睞。茶樹具有一定的聚氟特性，並且主要聚集在成熟葉片中，長期以來，茶樹這種對氟的聚集作用及其機理廣泛受到關注。論文聚焦細胞壁，系統研究了在外源氟作用下，茶樹葉片細胞壁結構和組成變化與及其富集氟的相關性。通過細胞壁金屬元素、細胞壁單糖組成、細胞壁果膠甲酯酶活性及基因表達的變化，提出外源氟通過提高細胞壁果膠去甲基酯化作用，改變細胞壁結構，從而引起細胞壁中自由羧基數量的增加，為細胞壁金屬離子提供更多的結合位點。推測氟可能通過與果膠和金屬離子共同形成某種複合物從而被螯合在細胞壁中，增加細胞壁對氟的富集作用。這為細胞壁富集氟機理提供了新的思路。

該研究受到國家自然科學基金面上項目的資助。（來源：中國科學院 張晴丹）

相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.envpol.2020.116283

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