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藜麥是什麼東西？藜麥怎麼發音？什麼叫做藜麥？
藜麥花兩性，花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。藜麥富含的維生素、藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。 藜麥歷史發展 藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。
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藜麥科普之藜麥不是「麥」
1.藜麥的果實藜麥的果實為瘦果,果實外為果皮，果皮的顏色多樣，主要有：乳白、乳黃、粉紅、橙色、褐色、紫色、黑色。
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藜麥和小米哪個營養價值更高?藜麥和小米的吃法
藜麥和小米作為優質營養食物來源，深受大家的喜愛。那麼藜麥和小米哪個營養價值更高？我們分別從營養成分、口感、價格、功效來對比。此外，藜麥中鈣含量高於小麥 2 倍以上，高於稻米和玉米 5 倍以上，因此長期食用藜麥不僅可以維護骨骼和組織健康，並且能夠起到預防骨質疏鬆的作用。（6）、升糖指數藜麥果糖生成指數低，GI值為35。高血糖，糖尿病，血糖高吃藜麥效果顯著。
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藜麥蔬菜粥—適合10個月以上的寶寶
作者：寶寶知道 一日五餐輔食藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古「營養黃金」、「超級穀物」、「未來食品」，還被素食愛好者奉為「素食之王」備受愛戴。尤其適於孕產婦，嬰幼兒、兒童、學生、老年人高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病的特殊體質和生活不規律人群。
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被古代印加人稱為糧食之母的藜麥的做法、藜麥在中國叫什麼呢?
藜麥的原產地是南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。大家也可能看到少數歐洲進口的，買之前關注下原產地，一般是玻利維亞或者秘魯，很多北美進口的實際產地還是南美這兩個國家。當然，在不同環境下，藜麥的品質相差極大。目前國內一些優良地區種植的藜麥品相也可以與原產地的藜麥媲美。
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藜麥植物學特性―生殖器官
藜麥植物學特性—生殖器官花序藜麥花序呈圓錐形，分枝較多(圖1)，花序長度15～70cm，著生在植株頂部或基部葉腋處。藜麥有1主花枝，並著生二級至三級分枝，花序為有限生長型，兩性花出現後分枝終止，花序生長主要是花莖的節間生長。
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人物| 上海植物逆境中心曾愛:藜麥守望者
助力傳統產業轉型 讓市民餐桌糧食升級藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥蛋白質含量高，所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，且升糖指數低，是國際上推崇的「超級食物」。聯合國將2013年定為國際藜麥年，以此呼籲全世界人民注意糧食安全和營養均衡，並在全世界推廣藜麥種植。
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雜誌 | 食物界的新秀網紅 - 藜麥Quinoa
前幾日，《紐約客》的一篇報導稱，藜麥成為新的巨無霸，風靡紐約大街小巷。在英國連鎖輕食餐廳Pret A Manger（My favorite💗）裡，藜麥也是隨處可見。早餐有藜麥和燕麥、亞麻籽、莧菜籽搭配的五穀粥，中午則是三文魚和鱷梨的「Super Bowl」，用小扁豆（Lentil）和藜麥打底。
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藜麥種植前要先了解其習性,避免過於溼潤的土壤,保持適宜的溫度
其中，現在比較受歡迎的一種糧食作物就是藜麥，這種農作物不僅有著悠久的歷史，同時它的營養價值也很高，所以被人們逐漸的追捧。其中，藜麥分為很多不同的品種，顏色也完全不同，每一種顏色的營養價值基本上相差無幾。對於農戶來說，種植過程的管理知識是很關鍵的，下面來為大家詳細聊聊種藜麥過程當中的相關注意之處。】藜麥在最開始播種的時候，一定要先看看環境和土壤是不是適合生長。
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雲南省臺辦高度重視麗臺藜麥產業合作項目
雲南省臺辦高度重視麗臺藜麥產業合作項目 2016年10月31日 15:13:00來源：中國臺灣網 中國臺灣網10月31日麗江市訊 由於具有獨特的的營養價值，麗江種植的藜麥得到了臺灣及很多東南亞消費群體的肯定，在今年第5屆雲臺會上，臺灣農漁會聯合資訊中心、臺灣正點生機科技有限公司和麗江康然辣木產業有限公司三方籤訂了藜麥合作協議。
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從太空食品到「超級食物」,藜麥的傳奇才剛剛開始
在研究眾多糧食作物後，NASA發現藜麥具有極高且全面的營養價值，在植物和動物王國裡幾乎無與匹敵。況且藜麥生長速度快，種仁生產良好，使得它成為太空活動的理想食品。在藜麥被選為美國航天員專用食品後，藜麥漸漸走入大眾視野。那些追求健康生活的時尚人士很快就愛上了它。
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朱健康:為什麼要重視藜麥?對糧食安全有重大意義
從各種糧食作物種類來講，藜麥儘管目前只是一個小眾作物，但具備成為新主糧的潛質；從技術來講，包括基因編輯在內的生物技術，在加快作物育種上有其獨特優勢，需要國家在政策上予以支持。為什麼要重視藜麥？自從聯合國大會通過決議將2013年設為「國際藜麥年」之後，世界各國開始競相發展藜麥產業，藜麥也從印第安人主糧變為一種戰略資源。
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藜麥的顏色到底有什麼區別呢?都哪三種顏色?
藜麥的顏色是根據其種子顏色而來的。藜麥麥穗成熟後的顏色非常漂亮，紅色、黃色、紫色等五彩絢爛，這些顏色是種子外殼的顏色，和種子的顏色沒有關係，種子脫殼後會呈現出單一的顏色。白色、紅色、黑色。顏色是否均勻，有沒有很多顏色發暗的顆粒，顏色不均的顆粒可能是放置太久。
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朱健康院士藜麥育種與產業化發展項目落戶齊河
3月4日，我縣與中科院上海植物逆境生物學研究中心在德州舉行藜麥優質育種與產業化發展項目籤約儀式，這是全球首個藜麥育種與產業化發展項目。美國國家科學院院士、中科院上海植物逆境生物學研究中心主任朱健康、山東師範大學黨委書記商志曉，市縣領導陳勇、劉長民、馬俊昀、曲鋒等參加。
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適宜於四川盆地丘陵區藜麥品種篩選
程 磊 藜麥（Chenopodium quinoa）是莧科藜亞科一年生雙子葉草本植物 ，原產於南美洲。我國自1987 年引進進行適應性栽培研究，到 2008 年山西省率先實現了藜麥的規模化種植後，藜麥產業呈現出良好的發展態勢。 據不完全統計，2014 年全國種植面積僅 3333hm2 ，到2018 年種植面積就發展到8000hm2 。 主產區分布山西、甘肅、青海、內蒙古、吉林、河北及雲南等地。 四川起步較晚，近年在成都、阿壩、甘孜、涼山、攀枝花市等地試種藜麥也獲得初步成功。
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動態| 上海市援疆工作前方指揮部研究推進喀什藜麥項目
，項目實施時間為2018年11月至2020年10月，目標是在上海對口支援新疆喀什地區加快高產高效耐逆作物藜麥選育與產業化。2018年8月22日，上海市委副書記尹弘調研卓越中心，聽取了抗逆中心計劃在新疆喀什打造高產優質的藜麥產業化項目匯報六發揮頂尖人才和科技創新作用，助力精準扶貧精準脫貧。
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上海生科院等揭示藜麥耐鹽與高營養價值分子機制
研究通過對藜麥基因組的高質量組裝和鹽泡細胞的轉錄組分析，揭示了藜麥耐鹽和高營養價值的分子機制。 藜麥（Chenopodium quinoa）是源自美洲安第斯山脈的一種假穀物，距今已有7000多年歷史。近年來，全球藜麥的種植面積不斷增加，其種子均衡的營養組成，也是美國國家航空與航天局選定的太空人食物。
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國家半乾旱中心突破種質資源瓶頸 推動藜麥產業發展
10月23日，國家半乾旱農業工程技術研究中心在石家莊組織召開了「藜麥種質資源創新研討會」。 藜麥因其優良的營養品質和農業生態環境適應性，成為推動農業結構調整和助力脫貧攻堅的特色優勢作物。目前，國外收集保存藜麥種質資源5000餘份，我國藜麥資源保有量約為800-1000 份，通過省、地（市）審定、認定和登記評價的新品種僅有11個，種質資源匱乏成為制約藜麥產業創新發展的瓶頸。
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甘肅華銳藏區山旱地佔耕地八成 跟進藜麥產業冬季試種成功
圖為甘肅武威市天祝縣冬季日光溫室裡，藜麥已近成人高度，這意味著當地在冬季試種藜麥成功。 天祝縣農技中心副主任李良斌介紹說，藜麥具有耐寒、耐旱、耐鹽鹼及耐瘠薄特性，而天祝縣逾85萬畝耕地中，山旱地佔到80%以上，土壤多為慄鈣土，疏鬆肥沃，有機質含量較高，與藜麥生物學特性十分吻合，是種植藜麥的理想之地。
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藜麥富含植物化學營養元素,具有天然抗衰老、抗氧化的作用
藜麥被譽為「糧食之母」，距今已經有5000～7000年的食用和種植歷史。《呂氏春秋·慎人》記載：孔子窮於陳蔡之間,七日不嘗食,藜羹不糝,宰予備矣。《韓非子·五蠹》「糲粢之食，藜藿之羹。兩個文獻都有關於藜的記載。藜麥作為一種營養豐富的全穀物，不僅體現在優質蛋白含量高。