中學課本上就告訴我們，地球上最龐大的生物種群是磷蝦，1981~1990年由南極科學研究委員會等多個國際組織聯合的《南大洋生物資源儲量調查》統計，南大洋磷蝦儲量約為4~5億噸，而且這還是一個保守數字！
如此龐大的數量，簡直就是一個取之不竭的寶庫，那麼為什麼我們從來沒吃過磷蝦？以磷蝦為食的藍鯨數量還越來越少？
南極的磷蝦捕撈史
南極磷蝦的營養十分豐富，具有高蛋白、低脂肪，礦物質含量非常豐富，含有多種活性物質，其蛋白水解產物中胺基酸種類豐富，包含人體所需的8種必需胺基酸。
所以磷蝦這種儲量極大且營養十分豐富的「蝦」就成了全世界的香餑餑，1960年以前南極磷蝦都是零星捕撈，從1960年初期開始進入了商業開發試捕勘察，到1970年中期時進入了大規模商業捕撈，幾十年來，南極磷蝦捕撈歷經三個時期！
第一階段：蘇聯和日本為主要捕撈國，其中蘇聯捕撈量佔據了93%，絕對第一位，其中磷蝦捕撈量最高的時間段是1983年，南極海域有超過53.8萬噸磷蝦被捕獲！
當時的蘇聯擁有全球最龐大的南極磷蝦捕撈船隊，佔據了「磷蝦一哥」位置將近二十年！
第二階段：前蘇聯解體後到上世紀末，捕撈國開始分化，主要以日本、智利、俄羅斯、波蘭、烏克蘭等國，而日本則成為這些捕撈國中的後起之秀，其佔有量為80%，妥妥的南極「新掃蕩」！
從1993年起日本南冰洋捕撈船隊的加入了大量先進漁船，南極磷蝦捕撈量佔比急劇增大，而蘇聯則由於國家解體，對原先國有捕撈船隊分割私有化，南極磷蝦捕撈產量也大幅下降，逐漸被後起的日本佔據了主導！不過和當年的蘇聯相比，日本捕撈的磷蝦不足當年蘇聯捕撈的1/5，大約不足十萬噸！
磷蝦聚集海域
第三階段：從2000年初至今，捕撈國新增了韓國、挪威、美國和中國，其中值得一提的是挪威，從2006年開始，日本的遠洋捕撈船隊老化，產能下降，而挪威則是後起之秀，投入了大量資金研發磷蝦捕撈裝備，使得產量有了突破！
挪威專業捕撈船
儘管挪威佔據首位，但挪威每年捕獲的磷蝦產量也在10-20萬噸之間徘徊，不過這個產量已經佔據了全球磷蝦捕撈量的50%。
中國加入，南極磷蝦捕撈有了中國人的位置
中國2013年才正式加入南極磷蝦捕撈大軍，儘管加入晚，但捕撈量增長比較快速，從2013年時的3萬噸，2016年時就達到了6萬噸，當然這差不多只有挪威的一個零頭，不過如此增長速度表現了中國對南極資源利用的決心！
2006-2016全球磷蝦捕撈量走勢
能在南冰洋作業捕撈磷蝦的漁船，從2012年時的一艘，增加到了2015年時5艘，2019年11月24日，我國自主設計建造的「深藍號」加入南極磷蝦捕撈隊，使得南極磷蝦捕撈大軍中加了一員！
「深藍號」是708所參與設計，上海崇和實業集團有限公司建造，船東為江蘇深藍遠洋漁業有限公司，該船總長約120米，型寬21.60米，設計吃水7.3米，設計航速15節，主機功率8000 kW，載重噸約5000噸，可滿足ICE-A冰區（冰厚度0.8米）及-25℃低溫環境的營運要求！作業區域為南大洋漁業捕撈，配有目前世界最先進的連續泵吸捕撈系統和全自動生產流水線，另還兼顧遠洋科考！
所以對於南極的戰略資源，中國可能會遲到，但一定會來！
磷蝦捕撈，不是和藍鯨海豹和企鵝搶食麼？
相信很多朋友都在擔心，全球都大肆捕撈南極的磷蝦資源，這不是和南極生活的藍鯨、海豹以及企鵝搶食吃麼，會讓這些動物滅絕嗎？
磷蝦對南極的意義
其實我們這裡有一個事情要糾正下，據CCAMLR統計，南極磷蝦生物儲量豐富平均在4.2億噸左右，目前最新的估計約為3.89億噸，而捕撈分區的綜合捕撈量限額為62萬噸，不過目前平均實際捕撈總量只有20萬噸！
圖：2009年以來南極磷蝦捕撈量及其國家組成（單位：噸）
簡單的說當前捕撈限額只有蘊藏量的0.15%，而實際捕撈量還只有限額的1/3，當然這個指標不是隨便定的，是CCAMLR根據南極以磷蝦為食的動物捕食量與磷蝦綜合平衡發展評估的結果，所以按當前的捕撈，南極磷蝦不會被捕撈殆盡，也不會影響生態平衡！
磷蝦的生物鏈
但在2019年時發生了一件非常詭異的事情，從阿拉斯加到墨西哥，整個北美洲和中美洲大量灰鯨死亡，這是自2000年來最嚴重的一次鯨類死亡案件，據《livescience》報導，總共死亡的數量超過73頭！
美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）的科學家調查後發現，這些灰鯨屍體中大部分都缺乏足夠的脂肪儲備，明顯營養不良，當然這和灰鯨攝入食物不足有關，磷蝦也是其食譜中佔比很高的部分！
南極磷蝦的資源分布圖
難道磷蝦捕撈真影響鯨類與其他動物生存了嗎？從2018年9月份開始，南極磷蝦捕撈量最大的5大公司承諾停止南極敏感區域磷蝦捕撈！這些區域磷蝦產量大，距離南極沿海比較近，是海豹、鯨以及企鵝的傳統狩獵場，人類的漁船穿梭其中，打擾了這些動物捕獵，使得它們去到更遠的水域，甚至不得不開發新的狩獵場所！
圖註：南極地區已建海洋保護區和現有的海洋保護區提案示意圖，圖片來源@皮尤慈善信託基金會
而此次5大公司都同意2019年不會在繁殖季期間於企鵝群體附近作業，並承諾2020年全年都會與企鵝群體保持至少30公裡以上的距離！
磷蝦企業協會承諾的自主禁漁區內的企鵝棲息地。紫色為阿德利企鵝，粉色為巴布亞企鵝，綠色為帽帶企鵝。
延伸閱讀：磷蝦到底能不能吃
這不是廢話麼，這鯨都能吃，人不是也能吃麼！道理是這麼說，但磷蝦還到底能不能吃？且看完本段再討論吃這個問題！
磷蝦其實並不是我們所熟悉的蝦，它介於浮遊動物和遊泳動物之間的一種甲殼類生物，看起來和蝦非常相似，當然無論是不是蝦，只要好吃我們都吃，比如看上去好恐怖的蝦姑，我們不也吃了嗎？
在南極水域，能被稱為磷蝦的「蝦」有好幾種，包括南極大磷蝦、晶磷蝦、冷磷蝦以及長額櫻磷蝦等，一般我們熟悉的磷蝦就是南極大磷蝦！體長在42-65毫米之間，它主要集中在南冰洋區域，密度高時在每立方米內有超過3萬隻磷蝦，主要聚集在淺水洋面，大約200米以內的區域！
被稱為磷蝦是因為它們身上有一個發光器官，但它們是從溝鞭藻類的食物中吸取一種酶，然後儲存在這個器官裡引起的酶促化學發光現象！
南極磷蝦的營養十分豐富，具有高蛋白、低脂肪，礦物質含量非常豐富，含有多種活性物質，其蛋白水解產物中胺基酸種類豐富，包含人體所需的8 種必需胺基酸。
但磷蝦生活在超低溫環境，體內的酶可以在低溫下高效發揮作用，但在比較高的溫度下會導致磷蝦組織快速溶解，而磷蝦的蝦殼含有比較高的氟化物，因此時間一長，就容易混入其中，因此磷蝦並不適合直接食用，而是在捕撈船上直接加工出成品！
所以下次去南極，可以現場煮幾隻嘗嘗鮮！