【雙語彙】素食主義與氣候變化

聯合國氣候變化大會（UN Climate Change Conference）正在北非國家摩洛哥的馬拉喀什舉行，全球各國政府和民間組織的代表會聚一堂，討論如何進行全球治理，應對氣候變化的窘境。他們的工作看起來很緊迫，因為異常氣候已經在敲門。厄爾尼諾現象（El Nino weather phenomenon）造成了溫室氣體的積累，初步數據顯示，2016年可能是有記錄以來全球平均氣溫最高的年份（2016 looks poised to be the warmest year on record globally）。

環境危機已經日益臨近，在有的環保團體看來，防止全球變暖和減肥有異曲同工之妙，無外乎邁開腿和管住嘴而已。前者指的是各國尋求採取一致行動，落實去年達成的《巴黎協定》（Paris Agreement）。而管住嘴則是儘量少吃肉，這也是素食主義（vegetarianism）團體一直推進的目標。在全球人類活動產生的溫室氣體中，食品生產行業的溫室氣體排放量佔了三分之一，這其中很大一部分來自於畜牧業（animal husbandry）。毀壞森林植被為牛羊開闢草場，生產種植大豆等牲畜飼料需要的化肥，肉類生產、加工、運輸等等，這些活動造成的二氧化碳排放佔到了總排放量的9%。

人們還常常低估飲食習慣對氣候變化的影響。以美國為例，一年下來一個四口之家由於吃肉排放的溫室氣體比兩輛汽車的排放量還要多。而多吃素可以將與食物相關的溫室氣體排放減少63%（widespread adoption of vegetarian diet would cut food-related emissions by 63%）。因此多吃點素，少吃點肉，不僅對自己的身體有利，對地球也有好處。現在不清楚的是在馬拉喀什參加大會的代表中，有多少是素食主義者（vegetarian），而有多少是堅定的肉食者（flesh eater）。（王亞宏）

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