依諾金的科學從體液免疫和細胞免疫說起

依諾金(AHCC)是Active Hexose Correlated Compound 的縮寫，意思是：活性已糖相關化合物是AHCC的主要成分，是東京大學藥學部岡本敏彥教授和阿明諾化學株式會社共同研究開發的蘑菇類健康食品（功能食品）。

前情回顧：

隨著免疫學的發展，人們逐漸明白起來，我們身體裡所具有的免疫，是在非常複雜的機制下形成的。

免疫機制在體內相互之間的聯繫複雜、廣泛，並非單純的線性關係。從大的方面來說，免疫分為「體液免疫」和「細胞免疫」兩大類。

今天我們就繼續說說這體液免疫和細胞免疫的事兒

體液免疫

中世紀歐洲流行鼠疫的時候，據說生存下來的教徒們把患者戒護起來，結果鼠疫反覆發生的情況就停止了。在18世紀，著名的愛德華·琴納醫生開展人工接種牛痘，由此發現能產生對抗天花的免疫力。

到了1890年，E.Behring和北裡柴三郎發現了抗毒素。他們在注射了白喉或破傷風等那樣可產生毒素細菌的動物血液裡發現了特異中和毒素的物質，並證明這種物質是血液裡的液體成分，即血清裡含有的物質。

對白喉或破傷風患者注射了這種血清後，取得非常顯著地療效。這就是所謂血清療法的開始。後來知道，這種物質就是稱為「抗體」的蛋白質。與此相對，把誘導產生這種抗體的外來異物稱為「抗原」，後來就更廣義地把抗原看作「不是自己的東西」。

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細胞免疫

免疫的主體，指中和毒素的抗體這種體液性物質。另一方面，19世紀後半葉提出了把細胞作為免疫主體來考慮的學碩，相對於上述的免疫體液學說，這個稱為細胞學說。

E.Metchnikoff從感染的集體裡採集了白細胞，特別是巨噬細胞，吞噬病原微生物的能力提高，可以認為是在發揮抵抗病原體的防禦反應。以此為契機，後來的所謂細胞免疫，包括繼發性變態反應、移植物的排斥反應、接觸性過敏性炎症、淋巴球為標靶的細胞破壞等非抗體引起的各種各樣反應，都得到了理解。

這些細胞免疫現象已作為現代「免疫學」的主流在研究。

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細胞免疫中，擔任免疫的細胞之間互相通過「細胞間的傳遞物質」來發揮相互聯絡的作用。後文要講述的「細胞因子」，是傳遞細胞間的信息、發揮控制免疫系統作用的蛋白質。

AHCC是怎麼發揮作用的？

AHCC主要發揮激活（或者調節）上述「細胞免疫」的作用。在AHCC的作用下，可以激活白細胞或淋巴細胞，直接攻擊體內出現的異常細胞或是由於病毒入侵而變異常的細胞或是外部侵入的病原體。不是像抗癌劑那樣直接殺死癌細胞，而是刺激免疫功能細胞，間接與癌細胞作鬥爭，調節身體的平衡。

免疫機制

擔當免疫的細胞主要是白細胞，白細胞的種類有中性白細胞，嗜酸性白細胞，嗜鹼性白細胞，巨噬細胞，B淋巴細胞，T淋巴細胞等，他們之間完全相互聯繫，在體內形成機體防禦體系，組成人體內的細胞免疫機制。

另外，在白細胞中，除了上面列舉的之外，還有自然殺傷細胞（NK細胞）和細胞毒性T細胞。

近年來，通過對癌症患者的血液檢查，可以得到有關免疫擔當細胞功能各項檢查的種種信息。

I型輔助T細胞的活性掌握著細胞免疫的關鍵。

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這三種輔助T細胞，Th1和Th2是從Th0分化出來的，可以說是「進化型」。

輔助T細胞從Th0接受信息後，促進向Th1分化，結果使輔助T細胞中激活了的Th1細胞的數量增加。同事，Th1細胞向戰鬥力特別強的細胞毒性T細胞（CTL）、淋巴因子激活殺傷細胞發出大量的激活信息，正式向癌細胞發起攻擊。這是輔助T細胞在細胞免疫中的重要作用。

通過檢查服用AHCC的癌症患者的血液，發現在Th1\Th2的平衡比值中，Th1有增加的傾向。

在食用了AHCC的人體內，巨噬細胞和Th1細胞釋放出大量激活殺傷性T細胞的信息傳遞物質（細胞因子），從而使免疫活性升高。