生活中有不少人都喜歡吃菠菜，它含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，對缺鐵性貧血有改善作用。而蝦皮中富含豐富的蛋白質和礦物質，是補鈣的較佳途徑。菠菜和蝦皮一起炒，營養價值就相當高了，再加上雞蛋，口感就會更好。今天小編分享給大家一種簡單的做法，菠菜＋蝦皮+雞蛋，做成菠菜蝦皮炒雞蛋，口感鮮嫩滑口。
【食材】：菠菜，雞蛋，蝦皮，蔥，花生油，鹽等
【做法】
菠菜第一步：兩個雞蛋打散備用。
第二步：一把蝦皮洗淨，捏幹水分放入蛋液中打勻。
蝦皮第三步：一把菠菜洗淨切段。
第四步：熱鍋下適量油，放入打好的蛋液，炒至八成熟盛出備用。
第五步：另起鍋下油，放入蔥花爆香。
第六步：放入菠菜段，翻炒至斷生。
第七步：再加入雞蛋，適量的鹽，幾滴香油，翻炒均勻即可。
【注意】
1.蝦皮很鹹，放鹽要注意適量。
2.整個過程要快速翻炒，可以保留菠菜的口感，且菠菜不易出水。
3.蔥花跟蛋不要炒焦了，容易發苦。
這就是今天小編跟大家分享的美食，做法簡單又美味。接下來小編會經常給大家分享一些簡單的美食的做法，喜歡的朋友可以點讚關注哦！