從手指大到4兩/條!臺灣老師傅首次披露臺灣泥鰍品種來源及選育歷程

從手指大到4兩/條！臺灣老師傅首次披露臺灣泥鰍品種來源及選育歷程

2016-11-30 20:43:00　　水產養殖網　　出處：農財寶典        瀏覽量： 3873 次 我要評論

臺灣泥鰍顧名思義，引自於臺灣，雖這一品種在國內養殖雖已漸成規模，但業界對這一「漂洋過海」而來，跟傳統土鰍體型差異巨大的品種確切來源，卻一直沒有明確說法，坊間多傳留的是諸如品種雜交、外國引進，甚至基因突變等說法。

「其實20多年前，經過一年半的養殖，這種泥鰍也是僅手指那麼大」，上世紀90年代初便開始在臺灣養殖和選育泥鰍的陳文欽，見證了這一品種二十多年間，從指頭大小到如今4-5兩一條的演變歷程。陳文欽回憶，其實臺灣泥鰍的來源，並不像傳說那樣複雜，臺灣當初養殖的泥鰍，其實也是從大陸引進，且比較常見的品種——大鱗副鰍。二三十年前，經過十幾個月的養殖，這種泥鰍在臺灣也只有手指般大小。

隨後，有部分臺灣養殖戶發現，養的泥鰍裡總會有一些個體較大，長速也較快的個體，一些養殖戶和繁育場，就把這些長速快、活力好、體型佳的留作親本，邊養邊選。在這種不間斷的「土」式選育下，個體大、長速快這些優良性狀得以保留下來，經過不斷優化性狀選育，泥鰍的個頭也越來越大。

「2001年左右，這個品種的泥鰍養6-8個月，基本已經可達到2兩/尾」，陳文欽表示，從那時起，臺灣養殖的泥鰍，個頭已經跟傳統的土鰍甚至是當初的大鱗副鰍，有了很大差異，但由於當時臺灣養泥鰍的人不多，所以並沒有引起廣泛的關注。

又經過10多年的選育，這種泥鰍6-8個月基本可達到3-4兩/尾甚至更快的長速。2013年前後，開始有苗場關注並「嗅」到這品種的商機，開始引進並推廣這一養殖周期短，體型大的泥鰍「巨無霸」。因其引自臺灣，又與普通泥鰍差異巨大，所以自引入伊始，大家都稱之為「臺灣泥鰍」。而這一稱謂，也一直沿用至今。

臺灣養戶減少至100多戶&nbsp堅持選育僅剩3家

與大陸日益壯大的養殖規模相比，「原產地」的臺灣泥鰍產業，卻由於島內養殖資源和消費市場限制，養殖規模不斷萎縮。據了解，目前當地養殖臺灣泥鰍的人，已經減少到了100多戶，面積只有1萬多畝。種苗需求的萎縮，也導致繼續堅持生產種苗和進行選育工作的人不斷減少。據了解，目前包括陳文欽在內，島內保持泥鰍選育的繁育場，僅剩3家。

雖然欣慰品種得以繼續持續發展，但對大陸近年來泥鰍繁育、養殖發展的興起，陳文欽也談了他的看法：從2013年興起至今，大陸短短3年間便湧現了數百家的「臺灣泥鰍」苗場，但並沒有幾家真正沉下心來進行泥鰍親魚選育，大多是抄近路、賺快錢，「泥鰍的種源很關鍵，如果不經過嚴謹的選育，很難保障原有的生長速度等優勢」。

陳透露，為了避免近親繁殖出現退化，他每年均需要從臺南去到屏東訂購約20%的泥鰍親魚替代原有儲備親魚（採用一年購進20%雄泥鰍、次年購進20%母泥鰍的輪換替代方式），親魚產下的小苗需要經歷三次的淘汰和篩選：水花3個月後進行第一次篩選：選擇約15%左右長速快、活力好的泥鰍放在專門的備選親魚塘繼續養（淘汰的85%放在專門的普通商品鰍塘進行養殖）；備選親魚塘養至第六個月時再次進行篩選：選擇約65%生長快、體型好的泥鰍放在專門的親魚池繼續培育（淘汰的35%當普通商品鰍塘出售）；在性成熟前還要進行最後一次篩選：選擇體型好、性腺發育正常的（最後一次選擇比例僅35%左右，淘汰的65%只能直接當普通商品鰍出售）。

正是這種嚴謹持續的選育方式，陳文欽的泥鰍苗質量好，表現穩定，其100餘畝的繁育塘，每年繁育10億尾左右的泥鰍水花，佔據了整個臺灣鰍苗的半壁江山。

相對於大陸「過山車」式的產業發展，臺灣的種苗——養殖——銷售環節都十分有序。由於產業發展多年，市場供求也趨於穩定，臺灣泥鰍的種苗及商品鰍價格，都十分穩定，如臺灣的泥鰍苗（水花）價格始終固定在每100萬尾水花1萬臺幣（約2160元人民幣），鰍苗價格維持了20年不變。商品鰍方面，目前2兩/尾左右規格的塘頭價在130臺幣/斤左右（約28元人民幣/斤）。

老師傅轉戰大陸&nbsp賣最貴的泥鰍苗

2013年開始，大陸臺灣泥鰍熱興起，種苗需求火爆，一些大陸苗場赴臺灣需找臺灣泥鰍的專家尋求合作，當中就有不少人找到陳文欽。但當時考慮到來回處理兩邊事務交通問題，合作並沒有最終敲定。

後來，廣州市華軒水產有限公司總經理張軒也委託朋友聯繫上了他，一方面兩人育苗理念上志同道合，另一方面廣州能直飛臺灣，而自己兒子剛好也在廣州工作，所以雙方很快便確定合作。經檢驗檢疫局批准和備案，當年7月，張軒便順利地從臺灣引進了首批2000斤種鰍，陳文欽也來到廣州，進行選育孵化。


陳文欽（圖中站池子上者）在廣州向養殖戶講解臺灣泥鰍養殖技術。

因要不斷從臺灣引進優質親本和選育，加上堅持高質量路線，導致生產成本也遠高於很多直接購買商品魚取卵孵化的苗場，所以華軒和陳文欽生產的泥鰍苗，也一直堅持高價路線。2013年剛開始推出臺灣泥鰍苗時，就賣出0.5元/尾的行業最高價，即便到了現在數百上千家苗場湧入，行業普遍定價0.03-0.08元/尾時，他們依然能賣到行業最高的0.15元/尾。

「臺灣以前也有二三十家泥鰍苗場，但在不斷的優勝劣汰下，現在也只剩下3家」，正是堅持質量，讓陳在行業的優勝劣汰中，市場佔有率不斷提高。為保證質量，陳文欽和華軒合作的臺灣泥鰍苗，總量一直控制在2000萬尾以內，陳覺得，依靠低價搶市場，並非長遠之計，做苗就要做最好的，要成為行業標杆。在市場上積累的良好口碑，使幾個飼料集團紛紛上門和他們合作，共同推廣優質泥鰍苗和飼料。

「目前多數「臺灣泥鰍」繁育場均存在泥鰍親本退化、近親繁殖、繁育技術缺乏、操作流程缺乏規範等問題」，陳文欽擔憂，當前種苗的問題，很快會波及養殖環節，原來抗逆性強、發病少、生長快等優點不再那麼明顯。像目前，就已經有不少養殖戶反饋現在的「臺灣泥鰍」長速越來越慢，病害越來越多。綜合考慮下，華軒和陳文欽還計劃，利用已有水產種源進口資質，繼續從臺灣直接進口臺灣泥鰍原種親魚進行選育、銷售，從原來只提供優質臺灣泥鰍種苗，嘗試也向市場提供優質臺灣泥鰍親本，為更多的臺灣泥鰍養殖戶提供優質種苗和種源。



1.來源：農財寶典；
2.作者：農財寶典-新漁網記者&nbsp李航&nbsp賴就強；
3.農財寶典水產版微信號：ncbd0000。

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