艾葉春天裡的美食主題之一，各種用艾葉做的美食種類繁多，我嘗試做了以下三種，口感很好大受歡迎，要不你也嘗試一下。
艾葉美食之一：花生芝麻艾米粿
艾葉採摘回家，趁著新鮮清洗乾淨，放鍋中焯水三分鐘左右。焯水時加入少量食用鹼。焯好水之後過涼水衝冼幾遍。擠幹水分切碎放入料理機中加適量白糖打成艾葉泥。花生米小火炒香碾碎，熟的花生碎中加入熟的芝麻粉。再加入適量的白糖，烹入少許熱油調成甜味的花生芝麻餡。
艾葉泥中加入100克粘米粉，200克糯米粉，適量白糖揉成稍硬的糯米糰。揉好的糯米糰分成小團逐一包上餡料。包好之後上火蒸八分鐘左右。甜香軟糯，表皮青綠的花生芝麻艾米粿應該很多人都沒有免疫力吧。
艾葉美食之二：艾葉酥炸江米條
這次做的江米條我是取的艾葉汁。調出來的米糰顏色有點淡。一半的艾葉汁加熱之後加糖加入糯米粉攪拌均勻。再加入另一半沒加熱的艾葉汁和糯米粉。兩種混合之後揉成比較硬的糯米糰。揉好之後靜置十來分鐘。然後把它擀成5毫米厚的長面片。
切成一指寬二寸長的小長條，鍋中加油，冷油下鍋慢火炸至金黃酥脆即可，艾葉性涼微苦，用艾葉做的江米條好吃不上火喲！
艾葉美食之三：胡蘿蔔玉米餡艾葉包
煮好的艾葉，我們把它過一遍涼水，過完涼水之後把它切斷，放料理機裡面打碎。加入一點點食用鹼（這樣可以讓艾葉更好地保持綠色），趁艾葉還有一點點餘溫，我們加入5g左右酵母，加入2勺白糖，再加一小勺鹽和適量麵粉。然後將麵粉攪拌成絮狀，下手揉成做包子的麵團（做包子的麵團軟硬適中就好）。
現在來調餡：先來一塊瘦肉把它切成丁，再來半個紅蘿蔔切丁，一小撮鮮玉米稍微切碎，再切一點蔥花。這些都準備好之後裝入碗中，打入一個雞蛋，加點鹽和少許白糖（怕艾葉有苦味，加一點點白糖，整體來說今天調的這個餡是偏甜味。），來點生抽，來點蠔油和十三香，我們把它攪拌均勻。和好的麵團放溫暖的環境中發酵半個小時。半小時以後感覺麵團明顯變大。撥開麵團中間有蜂窩狀，證明麵團已經發好了，下面我們把它揉一揉排氣（因為加了艾葉，所以麵團要多揉一會兒）。分成七個小面劑，依次包上我們準備好的餡料。包好之後放入蒸籠，二次醒發30分鐘。醒發過後包子生胚明顯變大，開大火冷水上鍋蒸製15分鐘。關火之後不要急忙打開鍋蓋。燜五分鐘再打開鍋蓋。
這就是我最近種草的蒸鍋，適用了幾次，挺好的。
苗妹就是個愛吃又愛做的人。光是春天裡的艾葉，我就做了這麼多回。自己覺得三種都還挺美味的。第一種是傳統美食。後面兩種都是我自己憑感覺創新之作，味道可以媲美我們的傳承美食哦！
原滋原味的天然食材，用心烹飪，為愛品嘗，那就是家的味道，幸福的感覺！苗妹的各種美食圖文都是本人原創，由本人的百家號首發，感謝大家多點擊與評論，網友留言評論苗妹會儘量一一回復！謝謝。