丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
快到夏至，天氣一天熱過一天。
將近一禮拜的時間，暑熱蒸騰，讓人蔫蔫的提不起精神。
午後一場久違的大雨，下得酣暢淋漓。
瓢潑般的雨點，趕走了暑氣。
洗去了周圍的塵埃，樹木們發散著好聞的清涼氣息。
雨過後，再走到戶外，連心情也變得輕鬆暢快。
夏季的驟雨不僅能去暑氣，也可以去喧囂，去雜念，去焦灼。
而一杯好茶，除了解暑，還能夠靜心，清潤解燥。
氣溫焦躁的夏日，喝一泡好茶是特別愜意的消夏方法。
高溫的夏天，喝茶消暑是很養生的做法。
燥熱的季節裡，那些「清爽」的茶類，分外受矚目。
那傳統的六大茶類裡，哪些適合在夏天喝呢？冬紅夏綠的喝茶講究靠譜嗎？
《2》
夏天適合喝什麼茶，要看個人的口味定。
喝個茶，最主要的目的是獲得愉悅的享受。
讓味蕾能體驗舒服的茶香和滋味。
古人的夏天消暑做法提倡 「心靜自然涼」，多喝幾杯適合個人口味的好茶，驅散煩悶的心情，身心舒暢，自然更能夠解暑。
冬紅夏綠的喝茶建議，個人不太認可。因為太過於一刀切，不具有普適性。
紅茶，全發酵，性溫溫和。
從養生喝茶的角度看，四季皆宜。
夏天喝紅茶不會出現上火，也沒有所謂熱量高的說法。這些完全屬於謠傳。
紅茶按照分類而言，有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶的講究。
小種紅茶，特別是桐木正山小種，是世界紅茶鼻祖。
採用傳統煙燻工藝加工出來的小種紅茶，風味獨特，具有鮮明的松煙香，桂圓湯湯色。
當喝過真正的正山煙燻小種後，等到下次再度邂逅，味蕾深處的記憶能快速被喚起。
而在茶圈裡，福建本土的閩紅三大功夫紅茶，也很有特色。
蜜薯香清甜，湯水柔潤，花香盈盈，夏天喝起來別有風情。
至於綠茶，是六大茶類裡唯一的不發酵茶。
喝綠茶，宜嘗鮮，擁有鮮明的綠葉綠湯特徵。
綠茶在加工製作中，「殺青」是重要的加工過程。
通過高溫的殺青，可以鈍化茶葉內部的多酚氧化酶，可以較好的保留鮮葉內部的天然成分。讓綠茶具備清香、清鮮、清爽等特徵。
沒有發酵，又經歷了殺青的綠茶，茶葉內部保留的茶多酚、咖啡鹼含量豐富。
茶多酚，味澀，容易刺激腸胃，但可以消炎抗菌，對夏日降燥，解一解上火牙齦腫痛等小毛病有效果。
咖啡鹼，味苦，能利尿提神。午後泡一杯新茶，微苦而回甘的茶湯喝進去，可以解夏困，調整和改善工作狀態。
夏日炎炎時，泡一杯清香四溢的綠茶新茶，解暑去燥效果明顯。
綠茶和紅茶，是茶圈裡的主流茶類，出產量高。
但在夏天喝茶並非要盲目照搬「冬紅夏綠」的做法，要按個人的喝茶口味定！
《3》
夏天喝茶，除了紅茶，綠茶，還有很多選擇。
羅素曾說過，參差百態，才是幸福本源。
對大部分人而言，在條件允許下輪流換著口味喝茶體驗感更好。
白茶，烏龍茶、黑茶、花茶、普洱、黃茶等，各有所長。
白茶，風味鮮醇甘爽。
新白茶清爽，老白茶醇爽。
夏天喝一泡當年的春白茶，盡情感受湯水裡馥鬱的落水香，香清氣鬱。淳潤綿柔的湯水，嘗起來細膩爽口。茶氨酸含量豐富的茶湯，還可以很好的補充元氣，調節夏睏乏力的狀態。
老白茶，性味溫和，四季皆宜。甘香醇厚的茶湯，細品起來香氣、滋味層次豐富。漫漫的長夏裡，最是適宜打發時間。
烏龍茶，半發酵茶。
傳統意義上，烏龍茶的特徵是既像綠茶，又像紅茶。
但要認真分析起來，派系眾多的烏龍茶，風味不好一概而定。
烏龍茶，分閩北烏龍（武夷巖茶），閩南烏龍（鐵觀音），臺灣烏龍（凍頂烏龍、東方美人茶），廣東烏龍（鳳凰單叢）等。
以個人最常喝的武夷巖茶（水仙、肉桂、大紅袍）為例，夏天喝起來別有風味。
焙火的武夷巖茶，按火功的輕重，風味多元。
夏天的午後，下過一場雨，周遭環境氣壓悶悶時，喝一泡足火的肉桂。
那股子湯水裡色香味醇的體驗，能帶給味蕾特別曼妙的體驗。
黑茶，後發酵茶，分類同樣眾多。
安化黑茶，六堡茶，茯磚茶等，都屬於這一類。
整體上，發酵程度較高的黑茶，風味甘醇，刺激性弱。
從喝茶感受而言，別有一番風味。
花茶，不屬於六大茶類，而是再加工茶。
採用茉莉、玫瑰、桂花等鮮花窨制茶坯，製作而成的花茶，飲用範圍廣泛。
最出名的自然是茉莉花茶莫屬。花香馥鬱，清香四溢的花茶，茶香+花香，香氣醉人。
按傳統中醫上的觀點，花香可以理氣開鬱，夏日飲花茶可以解夏燥，讓心情更美麗。
說白了，喝茶這件事，選對適合個人的口味更關鍵！
普洱，包括了生普，熟普。
不同山頭出來的普洱，受到小氣候的影響，風味差距明顯。
夏天喝一泡耐泡的古樹生普，從消磨時間而言而是不錯的做法。
黃茶，市面上相對小眾。
從加工過程看，相比綠茶，黃茶多經歷了一道「悶黃」的步驟。
整體風味上，依舊以清香、清新為主。
若是喝茶喜歡喝「鮮」的朋友，也可在平常喝茶時，多加感受。
《4》
夏日養生喝茶，要注意方法。
舒心的飲茶，除了要考慮口味喜好，還要留意個人的體質和需要。
若是為了喝茶提神，解夏困，調整工作狀態。
那麼適合喝綠茶、新白茶、茉莉花茶等。
清香四溢的茶湯，既爽口，又清新，提神解乏效果不錯。
但如果是體虛、胃寒、腸胃不好的朋友，那麼要不適宜多喝綠茶、生普。
而是選發酵程度高的紅茶、熟普，或者是茶性溫和的老白茶等。
綠茶和生普，茶葉內部含有的多酚類物質較高，容易刺激人體的腸胃壁，導致身體不適。
若是個人的體質特殊，而又選了不適宜自己的茶葉，養生喝茶的效果反而適得其反。
另外，從喝茶本身而言，夏天喝茶清飲為宜。
喝茶，喝的是茶葉本身的味道。
若是按調飲的做法，喝加奶的紅茶、陳皮普洱、薄荷**茶，反而是幹擾了茶葉本身的純粹風味。
最後，夏天喝茶解暑，要留意健康的喝茶做法。
泡茶喝茶，以傳統的熱水泡茶效果更好。
按小眾的冷泡茶做法，用常溫的冷水，甚至是冰水泡茶，自然無法釋放一泡好茶的100%風採。
冷泡出來的茶湯，不論是香氣滋味口感，還是養分價值等，都會打折扣。
相比下，熱水泡出來的茶湯，更好喝，更健康。
夏日喝茶提神，但不適合喝太濃的湯水。
將茶湯悶濃、悶苦澀後喝，嘗到的滋味不佳，苦澀味重。長期飲用濃茶對腎臟、睡眠健康而言，都有不利影響。
高溫的夏日下，新鮮泡出來的茶湯最好及時飲用。
放置時間太久，茶湯容易變味，甚至是變質發餿。隔夜的茶，隔了六、七小時的茶，喝茶前要慎重。
從喝茶的感受而言，已經變得不新鮮的茶湯，沒有太大的飲用價值。
從健康喝茶的角度看，喝隔夜的茶湯，可要當心鬧肚子！
《5》
陰陽五行上認為，夏屬火，對應五臟之心。
盛夏前後，養生要以是養心。
炎熱的夏天，站在通風的窗臺前，清風徐來，可以免除煩躁的心境。
伴隨著天氣漸漸變熱，人體的消化功能相對較弱。
夏日的飲食，宜清淡，不宜肥甘厚味。
而喝茶上，茶味不宜濃，而是淡茶為宜。
陽光充裕，雨水充沛的盛夏，萬物繁盛。
飲茶靜心，吹著涼風。
草木葳蕤的夏天，泡著春天的新茶，茶湯裡的植物本味最能清心!
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