滷肉飯
By 小花臉貓兒123
秘制滷肉飯添加海參。
原料：豬肉、香菇、洋蔥、海參、鵪鶉蛋、大料、幹辣椒、香葉、桂皮、金蘭醬油、金蘭油膏、紅標米酒、料酒、味精、雞精、白胡椒粉、冰糖、薑片。
做法步驟：
第1步、洋蔥和香菇切丁，薑片，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，備好。
第2步、即食海參和鵪鶉蛋，準備好。
第3步、油菜洗淨。
第4步、帶皮豬五花肉，洗淨切小塊。
第5步、涼水下鍋，把五花肉焯水，加入一點蔥姜和料酒。
第6步、開鍋3到5分鐘，去除血沫。
第7步、去除血沫後，涼水洗淨。
第8步、熱鍋涼油，小火煸炒洋蔥塊，微焦即可，撈出備用。
第9步、繼續少許底油煸炒香菇微焦。
第10步、加入五花肉，繼續煸炒，可以中小火，把五花肉煸炒微焦出油。
第11步、把鍋內多餘油脂倒出，加薑片，幹辣椒，香葉，大料，桂皮，翻遍。
第12步、加入醬油，油膏，米酒，冰糖，胡椒粉，味精，雞精。
第13步、加入水，沒過肉，可以稍微多一點，再加入微焦的洋蔥，大火燒開轉小火燉1小時。
第14步、1小時後，撿出，大料，薑片，香葉，桂皮，幹辣椒，加入海參，加入鵪鶉蛋，在小火10分鐘，加少量鹽，湯汁別收太幹。
第15步、最後成品，拍照技術不行。
來自 美食天下 小花臉貓兒123 的作品。
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