紅燒海葵
By 小小計劃
原料 ：新鮮海葵 500G 薑末 15G 蒜末 15G 料酒適量 色拉油 50G 生抽2大匙 老抽半匙 紅辣椒少許 紅糖適量 蔥花適量1 先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒鹽 ，接著用手不斷的揉搓海葵 ，海葵會不停的出粘液 ，最後用清水 衝洗 海葵 ，這個動作重複 四次。2至清水衝洗 粘液去除乾淨為止，然後撈出瀝乾水分備用 。3 姜 蒜 切成末 ，紅辣椒切成段備用 。4 熱鍋下油 ，放入姜蒜末 爆香 。 5 放入海葵快速翻炒 。 6 淋入適量的料酒 。7 倒入生抽 。8 倒入 老抽 。9 加入適量的紅糖 。10 放入 切好的紅辣椒 翻炒一下 ，加入適量的清水 ，加蓋悶煮一會 。11 至湯汁收的差不多了，撒蔥花 ，翻炒一下出鍋。12開吃 。
原料：海葵、薑末、蒜末、紅辣椒、蔥花、色拉油、料酒、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、 先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒鹽 ，接著用手不斷的揉搓海葵 ，海葵會不停的出粘液 ，最後用清水 衝洗 海葵 ，這個動作重複 四次 。
第2步、至清水衝洗 粘液去除乾淨為止，然後撈出瀝乾水分備用 。
第3步、 姜 蒜 切成末 ，紅辣椒切成段備用 。
第4步、 熱鍋下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
第5步、 放入海葵快速翻炒 。
第6步、淋入適量料酒。
第7步、倒入生抽。
第8步、倒入老抽。
第9步、加入適量的紅糖。
第10步、放入 切好的紅辣椒 翻炒一下 ，加入適量的清水 ，加蓋悶煮一會 。
第11步、至湯汁收的差不多了，撒蔥花 ，翻炒一下出鍋。
第12步、開吃。
小貼士：
烹飪海葵 最重要的步驟是清洗海葵 ，海葵有很多粘液 有些 海葵略帶有沙 ，海葵 可以做羹 ，放湯 爆炒 。1 清洗時一定要加鹽 。2 用手多揉搓幾次 ，然後用清水衝洗 ，這樣可以去粘液。 3 也可以在清洗完後 先過水一下再烹飪。
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