木鱉子葉湯,純天然食材,清熱去火,夏令佳品,真好喝

木鱉子葉湯，純天然食材，清熱去火，夏令佳品，真好喝

木鱉子是一種植物，和絲瓜一樣攀爬生長。木鱉子是根宿，每年清明過後開始生長，然後開花結果，在初冬的時候，果實掉落，藤葉枯萎，進入冬眠，一直到來年清明重新長出葉子，往復循環。也就是說，只要種植成功一次，以後就不用管了。我家就種有一棵，由於懶，別說施肥，連水也不淋，木鱉子仍頑強生長，藤盛葉茂。

不用淋水也能生長，秘密在於木鱉子的根莖，它的根莖每年都不斷生長，顯得十分肥大，裡面貯存著水分。說白了就是，下雨的時候拼命吸收水分，天旱的時候釋放水分，維持自己的生命。

木鱉子的葉子有護膚作用。愛美之心人皆有之，特別是女士，常吃可以改善膚色，令到自己容光煥發，美麗動人。不過，由於木鱉子葉產量少，能不能買到就要看運氣了，最好和相熟的檔主預約，這樣就能買到。

木鱉子葉主要是煮湯。用骨頭湯煮最好喝，我用的是豬筒骨。把筒骨劈開，這活可以請賣肉的老闆幫忙，然後清洗乾淨，放入鍋裡，加入清水，薑片，蔥段，料酒焯水，燒開後把骨頭撈到湯鍋，加入大量開水熬3-4個小時即成。

木鱉子葉湯

所需食材：木鱉子葉500克，骨頭湯1000毫升，蝦皮粉2克，鹽5克。

製作方法

（1）把木鱉子葉從藤上面摘下，注意葉子背面有兩個突起物，像眼睛一樣，有苦味，這個不要摘下來，以免汙染湯水。

（2）把葉子清洗乾淨，瀝乾水分。木鱉子葉上面雜質，蟲子，蝸牛等較多，應該多洗幾次。

（3）燒鍋倒入湯水燒開，放入葉子，煮至葉子轉色變軟，時間約1分鐘。

（4）加入蝦皮粉，鹽拌勻，關火盛出。

小貼士：怎麼挑選豬筒骨

1.看顏色

觀察到筒骨的色擇自然，骨頭粗大。我們都知道，豬分前後腿，而後腿的筒骨比前腿的大了很多。

2.聞氣味

沒有聞到異味，臭味，只聞到筒骨特有的腥味。需要注意的是，這種腥味不是變質的氣味，而是筒骨自帶的。

3.摸

感覺到筒骨表面有一層風乾膜，光滑不粘手的，就是新鮮的豬筒骨。

筒骨為什麼要砍斷

筒骨裡面就是飽滿的骨髓，只有砍成段，在熬湯的時候，骨髓才能夠順利分解成蛋白質，微量元素等營養物質。現在是夏天，很多人難免會食欲不振，常喝骨頭湯就能解決這種現象。湯水中的營養物質，能夠刺激腸胃，使人感到飢餓，自然就想吃飯了。

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